Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. 
Перед тем как приступить к приготовлению теста, для начала разогрейте молоко,чтобы оно было хорошо теплым,а так же полностью растопите сливочное маслоДалее смешиваем сначала все жидкие ингредиенты, после чего добавляем к ним все сухие ингредиенты. Муку просеиваем. И приступаем к замешиванию теста. На это уйдет порядка 10-15 минут. Тесто не должно липнуть к рукам
После чего тесто необходимо укрыть плёнкой или полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Примерно на час
Когда тесто хорошо поднимется , можем приступать к раскатыванию. Пласт должен быт толщиной около 1 см
Теперь начинаем делать наши пончики. Для этого нам необходимо взять 2 формочки- 1 среднюю и 1 маленькую, для сердцевины. Можете пользоваться тем,что найдете под рукой, что будет для этого пригодно. Кондитерские кольца, специальные формы для пончиков, бокалы, рюмки, крышечки- все, что придаст форму)
Готовить пончики будем в масле, в глубокой сковороде. Не стоит нагревать масло слишком сильно, готовьте на умеренном огне- это не позволит нашим пончикам сгореть раньше,чем они будут готовы внутри
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца/ салфетки,чтобы они впитали в себя лишнее масло. Даём им остыть
Ну а дальше- украшаем их так,как подскажет вам ваша фантазия) У меня 3 вида глазури от Dr. Bakers,а так же посыпки. На упаковке глазури есть инструкция по ее использованию, это удобнее,чем готовить глазурь из шоколадной плитки :)
Приятного аппетита:)
