Замесим на теплом молоке тесто. Для этого в молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. На этом этапе нужно соблюдать меру – молоко должно быть теплым – примерно градусов 36-37. В горячем молоке дрожжи попросту сварятся, а тесто не поднимется. Перемешиваем ингредиенты и оставляем минут на 10 – на поверхности молока появятся пузыри, что говорит о том, что дрожжи не испорчены и процесс брожения запущен.
Вливаем подсолнечное масло и добавляем муку. Количество необходимой муки будет зависеть от ее клейковины. Добавляем муки столько, чтобы тесто хорошо вымесилось и не липло к рукам. Отправляем тесто в теплое место и ждем пока оно дважды поднимется. После этого приступаем к лепке пирожков.
На присыпанной доске вымешиваем подошедшее тесто.
Формируем колобки, раскатываем их, на середину кладем начинку – ревень и сахар,
Лепим пирожок и сплющиваем его.
На раскаленной сковороде жарим пирожки. Сначала кладем пирожки швом вниз и выпекаем на умеренном огне до золотистости.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. При жарке из пирожков будет вытекать сок с сахаром. Благодаря ему на поверхности пирожков получается очень вкусная карамельная корочка.
Приятного аппетита!
