Пирожки на картофельном отваре

Начинаем с начинки, как бы странно это не звучало. Отвариваем картофель до готовности, но не спешим избавляться от отвара, он главный герой нашей истории. Из картофеля делаем пюре, по желанию можно добавить жареный лук, укроп или грибочки, как вашей душе угодно. Начинка готова. Картофельный отвар остудить до комнатной температуры и можно замешивать тесто. В отвар добавить быстродействующие дрожжи Dr. Bakers. Размешать и оставить на пару минут.

Добавить соль, сахар, яйцо и размешать. Частями добавить муку. Хорошо вымесить тесто. Добавить растительное масло. Вымесить до однородной консистенции. Накрыть пакетом или пищевой пленкой, сверху полотенцем. Оставить отдохнуть и подойти на 1 час.

Тесто готово. Для удобства руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом.

Тесто разделить на шарики примерно одинакового размера. Из каждого шарика сделать пирожок.

Жарить пирожки нужно не большими партиями, в достаточном количестве растительного масла. Пирожки выкладываем швом вниз и сверху каждый пирожок польем 1-2 раза раскаленым из сковородки маслом. Это придаст тесту пузырчатость и воздушность. Переворачиваем и поджариваем с другой стороны до золотистого цвета.

Дать немного остыть, буквально пару минут, на сколько хватит терпения, и можно кушать.Приятного аппетита!!!

С этим тестом можно делать абсолютно любую начинку, как солёную, так и сладкую.