Лёгкое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков

Сообщить об ошибке

Создан Юлия

2023-08-20

4.5 (10 голосов)

фото 6

комментарии 5

Универсальное тесто для соленой выпечки. Можно делать даже сладкие пирожки. В зависимости от выбранной начинки можно варьировать количество сахара и соли в составе. Данного объёма теста хватает на 68 булочек, но можно и уменьшить вдвое, если хочется поменьше.

#дрожжевое

#на молоке

#яйцо

#в духовке

#классические

Лёгкое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков фото рецепта

Лёгкое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков

Добавить фото

Общее время

00:20

Подготовка

00:20

Выпечка

00:00

Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers

35 г

Молоко

1200 мл

Яйца

4 шт.

Сахар

5 ст. л.

Соль

4 ч. л.

Мука

2 кг

Масло растительное

5 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления универсального дрожжевого теста прогреваем до теплого состояния молоко, переливаем его в глубокую ёмкость, добавляем мелкий сахарный песок и дрожжи Dr. Bakers.

Шаг 2

Тщательно перемешиваем ингредиенты, затем накрываем ёмкость с опарой пищевой пленкой (либо укутываем полотенцем) и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут до образования пенной шапочки.

Шаг 3

В готовую опару вводим слегка взбитые яйца, добавляем соль, рафинированное растительное масло и предварительно просеянную муку высшего сорта. С помощью миксера с насадкой “крюк” либо вручную замешиваем гладкое, эластичное тесто. Готовое тесто должно хорошо держать форму и не прилипать к рукам. Собираем тесто в шар, помещаем в предварительно смазанную маслом глубокую посуду, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

Шаг 4

По желанию после первого подъема теста можно сразу приступать к формированию изделий из него, а можно обмять и оставить еще на 30-40 минут в тех же условиях для повторного подъема.Пироги и пирожки из легкого дрожжевого теста получаются пышными, воздушными и долго не черствеют.