Для приготовления теста для хачапури по мегрельски воду и молоко наливаем в сотейник и слегка прогреваем. Переливаем в миску, добавляем сахар и пакетик дрожжей Dr. Bakers. Перемешиваем опару, накрываем полотенцем и оставляем на 5-10 минут. Муку просеиваем, всыпаем щепотку соли. Сливочное масло нарезаем, складываем в кастрюлю и растапливаем на среднем огне (можно растопить масло в микроволновой печи), остужаем до комнатной температуры. Подошедшую опару выливаем в просеянную муку, замешиваем тесто, добавляем остывшее сливочное масло и продолжаем месить руками или миксером с насадкой “крюк” до готовности. Готовое тесто мягкое, эластичное не прилипает к рукам. Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом помещении на 1 час.
Хачапури по мегрельски
Сообщить об ошибке
2023-08-20
фото 3
комментарии 4
Грузинская кухня по праву считается одной из самых вкусных и здоровых. Рецепт хачапури по мегрельски позволит вам ощутить атмосферу Грузии и насладиться вкусной выпечкой у себя дома!
Добавить фото 
Общее время
00:50
Подготовка
00:20
Выпечка
00:30
Порций
Ингредиенты
Сахар
1 ч. л.
Молоко
50 мл
Вода
50 мл
Соль
0.25 ч. л.
Масло сливочное
30 г
Мука
1.5 стаканов
Сыр твердый
250 г
Яичный желток
1 шт.
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Сыр твердых сортов натираем на крупной терке. На рабочую поверхность наносим тонкий слой муки. Раскатываем тесто в круг. Наносим большую часть натертого сыра по всему тесту. Плотно защипываем края теста формируя шар (сыр внутри) и аккуратно нажимая на тесто руками делаем лепешку. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем на противень хачапури по мегрельски. В центру хачапури делаем небольшое отверстие. Кулинарной кистью смазываем пирог взбитым желтком и посыпаем оставшимся сыром.
Шаг 3
Разогреваем духовку до 230 градусов. Ставим противень с хачапури на среднюю полку духовки и выпекаем 20 минут, затем повышаем температуру до 240 градусов и печем еще 10 минут.
Шаг 4
Горячее хачапури смазываем сливочным маслом и перекладываем на блюдо.
Шаг 5
Острым ножом нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Оксана
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту хачапури по мегрельски (4)
Анастасия
2019-05-05 15:51
Божечки! Как же это вкусно! Сделала практически все в точности как в рецепте Оксаны) просто мне терпения не хватает долго вымешивать тесто. Поэтому вместо 10 минут - максимум 3 минуты у меня ушло. Да и в теплом месте я тоже недолго держала - 30 минут. Но тем не менее - получилась вкуснотища! Единственное - ещё сверху на наши с мужем порции укропа посыпала. Но это на любителя. Я люблю зелень, везде её добавляю)))
Комментарии
Ульяна
2019-05-06 11:56
Делала на выходных "Хачапури по мегрельски" по этому рецепту! Ну очень вкусно вышло! Я фанат сырной выпечки, но духовка у меня газовая, поэтому температуру соблюдала примерно, не точно)
Юлия
2020-11-17 14:37
Спасибо за рецепт, это очень вкусно. Много сыра, тесто нежное )) нам оченгплнравилось
Ангелина
2020-05-13 19:14
Рецепт прекрасный, тесто получилось мягким, но при этом упругим. Рецепт немного адаптировала для приготовления в сковороде, поэтому без сыра сверху. Жарила под крышкой по 5 минут, с каждой стороны. вышло 7 лепёшек на сковороду 24 см
