В глубокой ёмкости смешиваем слегка подогретое молоко, соль, сахарный песок и пакетик дрожжей Dr. Bakers. Перемешиваем опару венчиком, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
Треугольные беляши
Сообщить об ошибке
2023-08-19
фото 2
комментарии 11
В нашей семье беляши всегда были треугольные. Я даже не представляла, что они могут быть другими. А на этом сайте я увидела круглые беляши. Неожиданное открытие! Поиск в интернете тоже выдавал, что беляши должны быть круглыми!
Опросила родственников и друзей. Оказалось, что в Омске, Челябинске и у омичей в Германии беляши треугольные.
Такие беляши вкусные, особенно в уголках - в них собирается сок.
Попробуйте непривычный треугольный беляшик! А какие беляши у вас?
Добавить фото 
Общее время
02:10
Подготовка
01:30
Выпечка
00:30
Порций
Ингредиенты
Для теста
Дрожжи Dr. Bakers
1 упаковка
Молоко
900 мл
Соль
1 ч. л.
Сахар
3 ст. л.
Яичный желток
2 шт.
Масло растительное
100 мл
Мука
1 кг
Для начинки
Фарш
900 г
Соль
по вкусу
Специи (орегано, перец и т.д.)
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Лук (репчатый)
2 шт.
Для лепки и жарки
Мука
по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Для приготовления начинки пропускаем через мясорубку мясо и репчатый лук, добавляем соль и специи по вкусу и перемешиваем. Мясо для беляшей выбирайте по вашему желанию (можно использовать свинину, баранину, говядину, курицу или сделать смешанный фарш из разных сортов мяса).
Шаг 3
В подошедшую опару добавляем желтки, растительное масло, предварительно просеянную муку и снова перемешиваем ингредиенты.
Шаг 4
Рабочую поверхность припыляем тонким слоем муки, выкладываем и вручную вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем из теста шар, помещаем в смазанную растительным маслом глубокую посуду,накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Шаг 5
Подошедшее тесто слегка обминаем и оставляем еще на 20-30 минут. Готовое тесто выкладываем на стол и делим на равные части.
Шаг 6
С помощью скалки раскатываем каждую часть теста в круг, в центр круга выкладываем начинку.
Шаг 7
В глубокой сковороде доводим до кипения растительное масло, выкладываем в кипящее масло беляши.
Шаг 8
Жарим беляши с двух сторон до появления румяного цвета.Огонь должен быть умеренным, чтобы фарш успел приготовиться. Аналогично лепим и жарим остальные пирожки.
Шаг 9
Готовые беляши размещаем на бумажных полотенцах, позволяя лишнему маслу впитаться.
Шаг 10
Перекладываем жареные беляши на сервировочное блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Елена
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту треугольные беляши (11)
Оксана
2021-07-30 23:42
Какие-то нестандартные беляши) Мало того что круглые, так еще и без дырочки. Но интересный рецепт, надо попробовать.
Katarina
2021-07-27 02:19
Сколько уже копий сломано, какими должны быть настоящие беляши, открытыми или закрытыми)) Мой вариант – это закрытые пирожки, чтобы из них не вытек сок. Так что все у вас правильно!
Наталья
2021-08-13 20:55
Елена, подскажите, из количества ингредиентов в рецепте сколько всего беляшей получается?
елена
2021-07-28 07:29
Готовила по рецепту, только вместо молока для теста использовала кефир. Получились отличные беляши, очень вкусные и сочные!
Вика
2021-07-08 18:49
Я приготовила по этому рецепту очень много беляшей, слишком) Часть заморозила, через неделю достала, разогрела, вкус не ухудшился) Можно смело готовить с запасом!
Екатерина
2021-07-02 10:10
Очень давно не готовила беляши, а тут решила попробовать, выбрала рецепт Елены. Тесто получилось просто супер, буду пользоваться и дальше.
Маша
2021-07-01 22:36
Очень вкусные беляши получились, нежные и сочные. Муж просто в восторге, ест и не может остановиться))?❤️
Марина
2021-07-05 17:38
Рекомендую все же использовать не фарш, а рубленое мясо. Очень острым ножом порубить, собрать в горку – снова порубить и так далее. Совсем другой вкус.
Динуся
2021-07-13 13:02
Тесто месила в хлебопечке. Думала, как-то повлияет на вкус, но нет, получилось очень нежно и сочно.
Настя
2021-08-08 21:51
Превосходное тесто, моя искренняя благодарность Елене за эти беляши! Теперь буду пользоваться только этим рецептом!??
Анна
2020-09-24 09:40
Беляши удались
