Шарлотка с яблоками

Перед приготовлением теста необходимо подготовить яблоки: помыть их, по необходимости очистить (я этого не делаю) и нарезать кубиками или соломкой.

Вбить яйца в сухую чистую миску и взбивать миксером до тех пор, пока они не увеличатся в 4 раза. Добавить сахар и продолжить взбивать до его растворения. По желанию можно добавить корицу. Добавить муку и разрыхлитель. На этом этапе я иногда вымешиваю тесто ложкой, как это рекомендуют кондитеры, но зачастую прибегаю к помощи миксера.

Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла. Я на дно всегда кладу кусочек бумаги для выпечки, предварительно вырезанный по размеру формы.

Вылить тесто в форму и отправить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовый пирог я достаю из формы когда он немного остынет