Печенье "а-ля Твикс"

Подготовить ингредиенты

В чаше комбайна смешать сливочное масло, муку, сахар, ванильный сахар. Добавить желтки. Текстура теста должна быть рассыпчатая, но если тесто не собирается в комок, добавить 1 ст л воды, перемешать. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин или в морозильник на 15 мин

Готовим сливочную карамель. Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном (у меня обычная сковорода), высыпаем сахар и воду, варим до появления цвета. Как только карамель станет светло-янтарного цвета, кладем сливочное масло комнатной температуры. Варим до легкого загустения примерно 2 минуты. Далее вливаем горячие сливки(теперь точно понадобится кастрюля), и варим до нужной консистенции. Карамель станет темнее.

Карамель должна стекать с лопатки толстой лентой. Содержимое кастрюли переложить в другую посуду и охладить

Охлажденное тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при t 190°С 20-25 минут

На чуть теплый корж выложить остывшую карамель, равномерно распределить. Дать полостью остыть

На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, добавить сливки, вымешать, остудить

На полностью остывшее печень выложить шоколадную глазурь. Дать остыть, в идеале ночь в холодильнике