Меренговый рулет с Миндалем.

Сообщить об ошибке

Создан Руся

2019-12-01

4.17 (6 голосов)

фото 4

комментарии 3

Я представляю вам рецепт меренгового рулета. Приготовить его вы просто обязаны!!! Хрустящий сверху и НЕЖНЕЙШИЙ внутри!Вкус словами не передать!

#в духовке

Добавить фото

Общее время

01:10

Подготовка

00:20

Выпечка

00:20

Порций

Ингредиенты

Кукурузный крахмал Dr. Bakers

25 г

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers

40 г

Лимонная кислота Dr. Bakers

щепотка

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 ч. л.

Яичный белок

200 г

Сахар

300 г

Соль

щепотка

Миндальные лепестки

50 г

Сыр маскарпоне

250 г

Сливки (30-33%)

250 мл

Клубника

300 г

Способ приготовления

Шаг 1

Отделяем белки от желтков очень аккуратно(если желток попадет в белок он не взобьется) Белки взбиваем с щепоткой соли до увеличения в объеме.Не прекращая взбивания тонкой струйкой вводим сахар и ванильный сахар . Взбиваем до устойчивых пиков.В конце взбивания вводим лимонную кислоту. Затем вводим кукурузный крахмал его круговым движения потихоньку вмешиваем в наши белки селиконовой лопаткой

Шаг 2

Выкладываем тесто на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой . Разравниваем и посыпаем лепестками миндаля. Отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 20 минут.

Шаг 3

Готовый корж переворачиваем на пергаментную бумагу.Снимаем бумагу на которой он выпекался и полностью остужаем. В это время готовим крем. Сыр маскарпоне ,холодные сливки и сахарную пудру взбиваем в пышную массу. Наносим крем на остывший корж.

Шаг 4

Сверху выкладываем клубнику и сворачиваем рулет. Немного крема ,лепестков миндаля и клубники я оставила для украшения. Вы украшайте на ваше усмотрение. Ягоды можно использовать тоже любые.