Линцерское печенье с малиновым и апельсиновым джемом

Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром до белого пушистого состояния.

Добавляем яйцо, взбиваем венчиком до однородности.

Миндаль измельчаем в блендере и вводим в тесто, перемешиваем.

Вводим в тесто муку.

Замешиваем мягкое тесто, убираем его в холод на час.

Тесто раскатываем на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 0,5-0,7 мм, выдавливаем формочкой кружки для будущих печений, в половине из них вырезаем в центре елочку специальным плунжером. Выпекаем заготовки при 190°С в течение 10 минут.

Равномерный нагрев  190°C

На целое печенье наносим джем, после чего накрываем вторым печеньем с елочкой. Посыпаем печенье сахарной пудрой.