Крендельки пальмьеры

В избранное
Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
5 (1 голос)
В рецепте мы подробно рассказываем, как приготовить слоёное тесто для этих тающих хрустящих крендельков!
#в духовке
Общее время
00:50
Подготовка
00:40
Выпечка
00:10
Порций

Ингредиенты

Яйца
1 шт.
Соль
0.5 ч. л.
Вода ледяная , холодная вода
150 мл
Уксус
0.5 ч. л.
Мука
300 г
Масло сливочное
100 г
Для начинки
Сахар
100 г
Ванильный сахар Dr. Bakers
1 упаковка
Корица молотая Dr. Bakers
1 ч. л.
Масло сливочное
30 г

Видео

Способ приготовления

Шаг 1

В большой миске взбиваем яйцо, соль, ледяную воду и уксус.

Яйца
1 шт.
Соль
0.5 ч. л.
Вода ледяная , холодная вода
150 мл
Фото шага рецепта №1
Реклама
Баннер Кокосовая стружка

Шаг 2

Добавляем просеянную муку.

Мука
300 г
Фото шага рецепта №2

Шаг 3

Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Фото шага рецепта №3

Шаг 4

Делим тесто на две равные части. Раскатываем одну в прямоугольный пласт толщиной 3–5 мм на присыпанной мукой поверхности.

Фото шага рецепта №4

Шаг 5

Смазываем раскатанное тесто половиной мягкого сливочного масла.

Масло сливочное
50 г
Фото шага рецепта №5

Шаг 6

Раскатываем вторую часть теста и укладываем поверх первой. Наносим оставшееся мягкое сливочное масло и распределяем по всей поверхности.

Масло сливочное
50 г
Фото шага рецепта №6

Шаг 7

Сворачиваем два слоя теста в плотный рулет.

Фото шага рецепта №7

Шаг 8

Затем сворачиваем рулет в плотную улитку. Оборачиваем её плёнкой и убираем в морозилку минимум на 40 минут или в холодильник минимум на 2 часа.

Фото шага рецепта №8

Шаг 9

Для начинки сахар смешиваем с ванильным сахаром и добавляем 2 ст. л. в растопленное сливочное масло. В оставшийся сахар добавляем корицу и перемешиваем.

Сахар
100 г
Ванильный сахар
1 упаковка
Масло сливочное
30 г
Корица молотая
1 ч. л.
Фото шага рецепта №9

Шаг 10

Достаём улитку из холодильника и раскатываем в прямоугольный пласт.

Фото шага рецепта №10

Шаг 11

Сворачиваем пласт в конверт.

Фото шага рецепта №11

Шаг 12

Раскатываем до толщины 5–6 мм и делим на две части.

Фото шага рецепта №12

Шаг 13

На одну половину наносим сахарно-масляную смесь.

Фото шага рецепта №13

Шаг 14

Накрываем второй половиной теста и равномерно посыпаем сверху сахаром с корицей.

Фото шага рецепта №14

Шаг 15

Загибаем края теста к центру.

Фото шага рецепта №15

Шаг 16

Затем ещё раз загибаем к центру.

Фото шага рецепта №16

Шаг 17

Получившийся рулет сгибаем к середине и нарезаем толщиной около 2 см. На срезе должны получиться сердечки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Фото шага рецепта №17

Шаг 18

Выпекаем при 200°С сначала 10 минут, затем переворачиваем их и выпекаем до золотистого цвета ещё около 10 минут.

Фото шага рецепта №18

Шаг 19

Ароматные, хрустящие крендельки готовы.

Фото шага рецепта №19
Автор рецепта Крендельки пальмьеры
Dr. Bakers
Автор
Подписаться
Tg
VK