Имбирные пряники с марципаном в глазури пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Для пряников

Масло сливочное

200 г

Яйца

1 шт.

Сода, сода пищевая для выпечки

1 ч. л.

Мука пшеничная

450 г

Сахар тростниковый

180 г

Мед

6 ст. л.

Сок апельсиновый

2 ст. л.

Корица молотая Dr. Bakers

2 ст. л.

Имбирь молотый, имбирь сухой

2 ст. л.

Гвоздика

0.5 ч. л.

Мускатный орех (молотый)

0.5 ч. л.

Кардамон, молотый кардамон

0.25 ч. л.

Соль

щепотка

Для марципана

Сахар коричневый

200 г

Сахарная пyдра

150 г

Коньяк

1 ст. л.

Вода

12 ст. л.

Для украшения

Посыпка цветная Палочки Dr. Bakers

1 упаковка

Декор-микс Фейерверк Dr. Bakers

1 упаковка

Глазурь со вкусом темного и белого шоколада Dr. Bakers

1 упаковка

Варенье или джем абрикосовое

5 ст. л.

Способ приготовления

Шаг 1

В кастрюле объемом не менее 2 л смешать сахар, мед, апельсиновый сок, пряности, довести до кипения.

Шаг 2

Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры, соду, перемешать. Оставить в кастрюле или перелить в чашу миксера, остудить до комнатной температуры.

Шаг 3

Вбить яйцо, перемешать, добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. (Муки может понадобиться больше, это зависит от муки).Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь. (Тесто можно хранить в холодильнике до одной недели)

Шаг 4

Достать тесто из холодильника, разогреть духовку до 180 градусов.Раскатать тесто толщиной 5-7мм, вырезать печенье нужной формы, чтобы потом можно было соединить по парно, перенести на противень.Выпекать 8-10 минут до зарумянивания краев.Остудить.

Шаг 5

Для марципана:Смешать миндальную муку, сахарную пудру, коньяк, 1 ст.л. воды.Масса должна получиться пластичной и не рассыпаться. Если нужно добавить еще воды.

Шаг 6

Раскатать марципановую массу толщиной 2-3 мм, вырезать такие же фигуры, как и пряники.

Шаг 7

Подобрать пары пряников, смазать внутренние части джемом, на одну половинку приклеить марципан такой же формы, сверху накрыть вторым пряником, прижать, чтобы "сендвич" хорошо склеился.Повторить с оставшимися парами пряников.

Шаг 8

Подготовить глубокую форму, сверху положить решетку, на решетку выложить пряники.Глазурь приготовить согласно инструкции на упаковке, полить пряники, украсить посыпкой.