Крафины с изюмом и курагой

Подготавливаем все продукты, они должны быть комнатной температуры. Масло сливочное достаём заранее чтоб оно стало мягким как сметана.

Первым делом согреваем молоко и, добавив в него ложечку сахара, высыпаем в него дрожи и оставляем в сторонку.

Яйца слегка взбалтываем, не до пены, а просто до однородности.

В яйца добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, у меня он с натуральной ванилью, размешиваем.

Добавляем сметану и снова перемешиваем

Оставленные в сторону дрожжи тем временем поднялись шапочкой

Добавляем дрожжи и апельсиновую цедру в смесь

Просеиваем муку и замешивпем тесто. Оно должно получиться нежным

Скатываем тесто в шар и оставляем в миске под плёнкой для поднятия

Пока тесто подходит займёмся подготовкой сухофруктов. Их нужно ошпарить кип тком и оставить на 10-15 минут. Слить через сито, обсушить полотенцем

Ккрагу измельчаем по своему усмотрению, я режу на 4-6 частей

Поднявшееся тесто делим на 6 комочков

Каждый кусочек раскатываем в пласт, смазываем его сливочным маслом, посыпаем сухофруктами и скоусивпем в рулет

Рулетки режем вдоль на 2 части и скоусивпем каждую отдельно улиткой срезом вверх

В смазанную форму укладываем наши рулетки и ставим в духовку на 25 минут

Равномерный нагрев  160°C

Готовые крафины посыпаем сахарной пудрой и подаём на стол!