Присоединяйтесь
к нашему кулинарному сообществу!Что дает регистрация на сайте:
Подарки
20 баллов на счёт
Участие в конкурсах
Научиться новому
Свою кулинарную книгу
Правила акции
Дрожжевое тесто: секреты пышности
Делимся рецептами и рассказываем о нюансах
Говорят, дрожжевое тесто как живое, и может не подняться, если сегодня вы не в духе! Мы же предлагаем не ждать особого настроения, ведь используя рекомендации (и дрожжи!) Dr. Bakers, вы всегда получите великолепный результат.
Считается, что дрожжи пришли к нам из Древнего Египта. Правда, их использовали не для хлеба, а для хмельных напитков. Хлеб же многие столетия оставался пресным и ломким, пока не придумали добавлять дрожжи в муку.
У многих из нас самые тёплые воспоминания из детства связаны с дрожжевой выпечкой: пышными оладушками, пирожками, булочками. Все мы помним опару, которую готовили бабушки и мамы. Но в наши дни уже нет необходимости тратить столько времени на дрожжевое тесто, так как есть быстродействующие дрожжи, которые можно сразу добавить в муку.
У многих из нас самые тёплые воспоминания из детства связаны с дрожжевой выпечкой: пышными оладушками, пирожками, булочками. Все мы помним опару, которую готовили бабушки и мамы. Но в наши дни уже нет необходимости тратить столько времени на дрожжевое тесто, так как есть быстродействующие дрожжи, которые можно сразу добавить в муку.
Перенестись в детство без машины времени? Легко! Для этого нужен рецепт дрожжевых пирожков с капустой. 
Дрожжевые пирожки с капустой
В работе с дрожжевым тестом нужно придерживаться простых правил:
– избегать сквозняков и перепадов температур;
– использовать теплые (не горячие!) жидкости (например, молоко и масло);
– все остальные компоненты должны быть комнатной температуры (например, яйца следует заранее достать из холодильника);
– можно слегка посолить тесто, даже если вы планируете сладкую выпечку.
– избегать сквозняков и перепадов температур;
– использовать теплые (не горячие!) жидкости (например, молоко и масло);
– все остальные компоненты должны быть комнатной температуры (например, яйца следует заранее достать из холодильника);
– можно слегка посолить тесто, даже если вы планируете сладкую выпечку.
Для удобства работы руки можно смазать небольшим количеством растительного масла – так тесто получается нежнее и эластичнее, и не будет липнуть к рукам.
Надеемся, ваша дрожжевая выпечка всегда будет превосходна. Ещё один рецепт – вишнёвый пирог для семейного чаепития. 
Дрожжевой пирог с ягодами
Основные лайфхаки по приготовлению идеального дрожжевого теста можно узнать в нашей статье:
