Яблочно-смородиновый кекс

Взбить обычный и ванильный сахар с мягким сл. маслом до образования светлой воздушной массы.

Добавить желток, ещё раз взбить.

По одному добавлять яйца, хорошо взбивать после каждого добавления.

Добавить сок и цедру апельсина, хорошо перемешать.

Добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, перемешать.

Добавить чёрную смородину, ещё раз перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем, добавить в тесто, всё хорошо и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму смазанную маслом. Выпекать в разогретой духовке до 180*С 50 мин. (готовность проверить шпажкой).

Остужать 10 мин., не вынимая из формы, затем переложить кекс на решётку. Лимонный сок перемешать с сахаром и подогреть до полного растворения сахарных крупинок. Смазать этот смесью кекс и подождать пока глазурь застынет.Можно сверху посыпать дроблённым сахаром-рафинадом, будет интересно.Приятного аппетита!!!