Ватрушки

Начнем с приготовления с теста!Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи для сдобы Dr. Bakers.

К яйцу добавляем чуть теплое молоко и тщательно перемешиваем венчиком.

Добавляем яйцо с молоком в сухие ингредиенты и вымешиваем тесто руками до однородности. Добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто до однородности руками на столе.

Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим на теплую водяную баню на 1 час.

Приготовим начинку! Смешиваем творог, сахар, сметану, желток, ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers и цедру апельсина. Перетираем картофелемялкой до однородности.

Нарезаем финики небольшими кусочками, добавляем в творожную смесь и перемешиваем до однородности.

Готовим ватрушку! Тесто слегка обминаем, делим на 10 кусочков. Каждый кусочек скатываем в шарик.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него шарики на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для расстойки.

Дном стакана или бутылки делаем в центре шарика углубление и слегка приминаем его пальцем.

В каждое углубление кладем начинку, примерно по 2 ст. л.

Смешиваем яйцо с молоком, взбиваем смесь вилкой и смазываем бортики ватрушки с помощью кисточки. Выпекаем ватрушки при 180 °С 25 минут в заранее разогретой духовке.

Верхний и нижний нагрев  180°C