Просеянную муку смешиваем с солью, дрожжами и ванилином, хорошо перемешиваем.
Мука
400 г
Соль
щепотка
Дрожжи
1 упаковка
Ванилин-интенсив
щепотка
Ватрушки с творогом
Сообщить об ошибке
2021-11-03
фото 3
комментарии 2
Уровень сложности - 1. Время приготовления - 45 минут.
Добавить фото 
Общее время
01:00
Подготовка
00:10
Выпечка
00:50
Порций
Ингредиенты
Для теста
Мука
400 г
Молоко
150 мл
Масло сливочное
80 г
Яйца
1 шт.
Сахар
50 г
Дрожжи Dr. Bakers
1 упаковка
Ванилин-интенсив Dr. Bakers
щепотка
Соль
щепотка
Для начинки
Творог
300 г
Яйца
1 шт.
Сахар
50 г
Ванилин-интенсив Dr. Bakers
щепотка
Простое решение для пышного дрожжевого теста. Вам не нужно заранее ставить опару. Просто смешайте дрожжи с мукой, добавьте к остальным ингредиентам и подождите, пока тесто подойдёт. Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Яйцо взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем масло и сухие ингредиенты, замешиваем мягкое эластичное тесто.
Яйца
1 шт.
Масло сливочное
80 г
Сахар
50 г
Шаг 3
Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и убираем подходить в тёплое место на 1 час.
Шаг 4
Для начинки творог смешиваем с куриным желтком и ванилином, хорошо перемешиваем.
Творог
300 г
Яйца
1 шт.
Ванилин-интенсив
щепотка
Шаг 5
Белок взбиваем с сахаром до крепких пиков.
Сахар
50 г
Шаг 6
Смешиваем творожную массу со взбитым белком, аккуратно, движениями сверху вниз.
Шаг 7
Подошедшее тесто обминаем, делим на 6 частей и формируем шарики, перекладываем на противень и даём подойти 10-15 минут.
Шаг 8
Дном круглого стакана, смазанного маслом, делаем углубление в каждом колобке.
Шаг 9
Наполняем ватрушки начинкой (примерно 1-1,5 полных ст.л.). Отправляем в разогретую до 180• духовку, на 30-35 минут.
Равномерный нагрев 180°C 
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту ватрушки с творогом (2)
Евгения
2021-10-12 10:35
Ватрухи - это русский хюгге. Для многих эти булочки, как светлое воспоминание из детства. Вот и я приготовила ватрушки из гайда от Dr. Bakers, выпущенного по случаю 130-летия бренда. Инсайты такие: 1. Смешивать дрожжи, соль и ванилин в 300 г муки. Остальные 100 г просеять в другую емкость. Так лучше, т.к. сила муки может быть разная. У меня в итоге не все 400 г ушли. 2. 60 г масла вместо 80 г хватит. Есть мнение, что собственно масло утяжеляет сдобу. С 60 г поднялось все отлично. 3. Надо брать стакан с большой площадью дна, чтобы сформировалось большущее гнездо для творога и заготовка была почти аж плоская. 4. На моей духовке хватает 20 мин. Ориентироваться лучше по зарумяниванию ватрухи.
Светлана
2021-10-31 21:34
Ватрушки очень вкусные получились ! Начинки много, тесто воздушное, нежное !!! Спасибо огромное за такой рецепт! Ватрушки готовила первый раз - результат отличный !
