Универсальное средство для приготовления варенья и джемов на основе пектина - натурального желирующего компонента, при добавлении которого варенье приобретает приятную джемовую консистенцию. 
Готовим джем по инструкции на упаковке: часть сахара (50 г) смешиваем с «Желфикс 3:1 для консервирования» Dr. Bakers (1 уп.). Соединяем с ягодами (1 кг) в сотейнике. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Добавляем оставшийся сахар (300 г) и ещё раз доводим до кипения. Варим после этого еще 3 минуты. Хорошо перемешиваем. Охлаждаем и используем как начинку для ватрушек.
Готовим основу. Творог (300 г), соль (2 г), сахар (50 г), ванилин-интенсив (1 г) и яйцо (100 г) соединяем и пробиваем блендером. Добавляем цедру лимона, разрыхлитель Dr. Bakers (7 г) и муку (170 г), хорошо смешиваем.
Готовим крем: йогурт (200 г), творожный сыр (150 г), сахарную пудру Dr. Bakers (60 г) и цедру лимона смешиваем, а затем полученную массу пробиваем блендером.
Мокрыми руками формируем из основы 6 ватрушек. Ложкой делаем углубление, добавляем крем, необходимое количество джема и свежие ягоды* (30 г). Смазываем желтком (1 шт.) и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 170°С 17-20 минут, до красивого золотистого цвета. Охлаждаем и подаём с капелькой джема.* Например голубику или клубнику.
