Тыквенный кекс

Подготовить продукты для теста. Тыкву предварительно отварить или запечь.

Изюм замочить в воде.

Белки взбить миксером. Добавить желтки, еще раз взбить.

Добавить тыквенное пюре, сахар, ванильный сахар, соду, соль и специи и взбивать 8-10 минут на средней скорости. Добавить постепенно растительное масло.

С изюма слить воду, просушить на полотенце.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Добавить мучную смесь всю разом, перемешать до объединения. Добавить изюм в тесто и перемешать.

Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать форму тонким слоем масла.Переложить тесто в форму. Выпекать 50-60 минут. Готовый кекс оставить на несколько минут в форме, затем переложить на решётку и полностью остудить.

Кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!