Шоколадный кекс с цукини

Яйца взбить с сахаром около 5-7 мин, до пушистого крема, тонкой струйкой влить масло и размешать на низких оборотах, добавить цедру.

Муку, какао, имбирь и разрыхлитель просеять, ввести в яичную смесь.

Быстро размешать, но недолго что бы тесто не осело и осталось воздушным.

Цукини натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость слить, добавить в тесто и размешать, добавить орехи.

Выпекать при 180С около 30 мин до сухой шпажки.

Можно украсить карамелизированными яблоками и сахарной пудрой или просто пудрой!

Кекс получился очень нежным, влажным и в меру шоколадным, дети это оценили!!!