Пасхальный шоколадный кекс

Смешать 3 яйца с сахаром добела, затем добавить сметану, соль, какао, ванильный сахар. Размешать до однородной массы.

Растопить сливочное масло.

Добавить растопленное сливочное масло в полученную массу. Размешать.

Добавить в массу муку вместе с разрыхлителем.

Раздробить миндаль ножом (миксером будет слишком мелко).

Соединить орехи с тестом (не забываем оставить немного орехов для украшения кекса). И выложить полученное тесто в смазанную маслом форму.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке в течение 25-30 минут.

Делаем глазурь. Нужно отделить белок от желтка. Белок должен быть охлажденным.

Взбить сахарную пудру и один яичный белок (сахарную пудру лучше добавлять частями).

Достаем из духовки кекс. Остужаем. Поливаем полученной глазурью и посыпаем рубленным миндалём