Пасхальный кекс с сухофруктами

Яйца с сахаром взбить.

Добавить кефир, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Сухофрукты помыть, залить кипятком, дать постоять 5 минут. Затем порезать. Грецкий орех измельчить. Добавить сухофрукты и орехи в тесто и перемешать.

Смазать форму подсолнечным маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать до золотистой корочки при температуре 180 градусов. Украсить на свой вкус. Я использую глазурь Dr. Bakers со вкусом марципана.