Морковный кекс с масляным кремом

Готовим тесто. Морковь (140 г) натираем на мелкой тёрке. Яйцо (2 шт.) взбиваем с белым сахаром (75 г), коричневым сахаром (75 г) и ванильным сахаром с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.) до пышности. В момент взбивания массы вливаем растительное рафинированное масло (90 мл).

В отдельной миске смешиваем муку (180 г), разрыхлитель Dr. Bakers (1,5 ч. л.) и корицу Dr. Bakers (1 ч. л.). В яичную смесь добавляем цедру (1 шт.), апельсиновый сок (30 мл) и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто.

Добавляем тёртую морковь и орехи (50 г), перемешиваем.

Выкладываем в смазанную форму (23*11 см). Выпекаем при 170°C около 45-50 минут (до сухой шпажки). Полностью остужаем.

Готовим масляный крем. В холодное молоко (400 мл) добавляем смесь «Бери и пеки» для крема (1 уп.). При непрерывном помешивании на среднем огне доводим до кипения и снимаем, как только масса загустеет. Остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем с помощью миксера мягкое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой Dr. Bakers (1 уп.) около 1 минуты. По одной ложке добавляем заварную основу, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным.

Покрываем кекс кремом и посыпаем орешками.Приятного аппетита!