Морковные маффины с глазурью

В избранное
Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
4.4 (85 голосов)
Маленькие кексы в цветных корзиночках - маффины. Их удобно брать на пикник, прогулку или положить ребенку в ланч-бокс в школу. Очень красивы морковные маффины с цветной глазурью, они прямо манят откусить кусочек сладкого сдобного теста, сверху укрытого хрустящей глянцевой глазурью с декором. В украшении приветствуется всё: орехи, кусочки шоколада, цедру апельсина.
#на растительном масле
#овощная
#с корицей
#в духовке
#в силиконовых формочках
Общее время
00:55
Подготовка
00:30
Выпечка
00:25
Порций

Ингредиенты

Морковь
250 г
Яйца
1 шт.
Мука
120 г
Разрыхлитель теста Dr. Bakers
1 ч. л.
Корица молотая Dr. Bakers
1 ч. л.
Соль
щепотка
Сахар
50 г
Масло сливочное
70 г
Глазурь Dr. Bakers
1 упаковка
Кондитерская посыпка Dr. Bakers
2 упаковки

Способ приготовления

Шаг 1

Моем и очищаем морковь. Натираем на терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо и перемешиваем.

Морковь
250 г
Яйца
1 шт.
Фото шага рецепта №1
Реклама
Баннер Банер ванилин

Шаг 2

К морковному тесту для маффинов добавляем сухие продукты – пшеничную муку, просеянную вместе с разрыхлителем, корицу для усиления цвета и аромата. Вводим сахарный песок, мелкую соль, всё тщательно перемешиваем.

Мука
120 г
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
Корица молотая
1 ч. л.
Фото шага рецепта №2

Шаг 3

Добавляем размягченное сливочное масло. Перемешать морковную массу при помощи миксера. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.

Масло сливочное
70 г
Фото шага рецепта №3

Шаг 4

Маффины будем выпекать таким образом: бумажные корзинки вставим в специальную форму с выемками, заполним на 23 морковным тестом (выше не надо, так как кексы вылезут из корзиночки!). Форму ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов, будем печь 20-25 минут. Когда морковные кексики поднимутся над формочками куполом, они готовы. Для проверки проткнем один зубочисткой. Если она вышла чистой и сухой, тогда точно готово.Достаем форму, даем привыкнуть к комнатной температуре. Вынимаем морковные маффины и обязательно ставим на решетку до полного остывания. Это нужно для того, чтобы донышки не отсырели.

Выпекание Верхний и нижний нагрев  190°C
Фото шага рецепта №4

Шаг 5

Осталось сделать красивую ягодную глазурь и покрыть ею морковные маффины. Мы возьмем готовую глазурь Dr. Bakers. Смешаем порошок с водой в соответствии с инструкцией на упаковке.

Глазурь Dr. Bakers
1 упаковка
Фото шага рецепта №5

Шаг 6

Пока глазурь не застыла, покрываем морковные маффины глазурью и сразу украшаем декором Dr. Bakers – миксом из бусинок и звездочек. Для застывания нужно полчаса, в это время не трогаем кексы, никуда их не переставляем. Выглядит нежно, изумительно, глазурь блестит, а времени потрачено совсем немного.

Фото шага рецепта №6
Автор рецепта Морковные маффины с глазурью
Dr. Bakers
Автор
Подписаться

Комментарии к рецепту морковные маффины с глазурью (67)

Аватар
Вы только посмотрите на эти кексики! Какие они красивые, солнечные и очень нежные и вкусные. К сожалению нет розовой глазури, да и разве можно прятать такую красоту. Морковь моя немного суховата, поэтому пришлось в тесто добавить ещё одно яйцо. Непременно добавлю этот рецепт в свой блокнот. Спасибо!!!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот такие вкусненькие маффины детки понесли сегодня в школу.Получились очень нежными.Готовила 2 порции.В первую партию добавляла цедру апельсина и наполняла,как указано в рецепте,не сильно поднимаются.Поэтому вторую партию заполняла полностью формы и еще добавила изюм,тоже получилось очень вкусно.Можно эксперементировать со вкусами!Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Стартовал конкурс «Витамин - микс» от Dr. Bakers и Russell Hobbs. Начну я с морковных маффинов в глазури. Рецепт пробую впервые , действительно получилось вкусно. Маффины яркие и полезные. Морковка богата пользой витаминов , думаю вы все в курсе ее свойств . Не много расскажу о них .Морковь Снимает воспалительные процессы, улучшает зрение , повышает иммунитет организма и много ещё чего . О пользе можно говорить бесконечно . Рецепт точно попал в копилочку рецептов . Всем советую попробовать .
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Замечательный рецепт хотя бы потому, что братик умял их за два дня! Ребёнок с удовольствием ел эти кексы, к слову сказать он вообще не любитель овощей. Кексы получились в меру сладкие, мякиш плотненький и слегка влажный. Благодарю за рецепт, добавлен в копилку!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Улетели просто на раз))) такие вкусные кексы оказались)) очень ароматные, нежные и немного влажные внутри) и не сильно сладкие) можно ещё орешки добавить внутрь, я думаю, они туда отлично впишутся.Не было форм для кексов, поэтому импровизировали - свернули формочки из пергамента ))) ну и глазурь такую не нашли в магазинах, сделали с дочкой белковый крем. Спасибо за вкусный рецепт )
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Большое спасибо Dr. Bakers за замечательный марафон! Было очень вкусно, интересно и познавательно! Несколько недель промчались, оставив много впечатлений и навыков! Вот такие солнечные морковные маффины у меня получились. Очень вкусные, ароматные и такие нежные на вкус. Я пропорцию теста увеличила в 2 раза и для более яркого вкуса добавила по 1/2 ч.л мускатного ореха и молотого имбиря.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Какая солнечная сегодня погода ☀️ прекрасное настроение и мы продолжаем осваивать новые рецепты и сохранять их в свою копилочку избранных ?#морковныемаффины??? с глазурью ??? по рецепту из марафона Академии выпечки @dr.oetker_russia #задание2 Ароматные, нежные и простые в приготовлении. А, если покрыть их глазурью, разлетаются вмиг. «Угощайтесь!» - сказала бы я, но уже не чем ? #сфотогравировать успела ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Дочка в восторге, без опаски даю и сыночку, а ему меньше годика. Украсили вместе сгущёнкой, орехами, семенами льна, кокосовой стружкой и конечно же присыпкой!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Морковные маффины я приготовила в микроволновке (т.к. у меня пока отсутствует духовка), в тесто дополнительно добавила изюм. Для приготовления глазури использовала черничный сок и глазурь со вкусом лимона Dr. Bakers (моя самая любимая глазурь с насыщенно-лимонным вкусом и ароматом и с приятной кислинкой). Отличные маффины получились!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кексы получились очень нежные и вкусные, готовить их легко и просто. Самое главное, что кексики выходят полезными за счёт морковки в составе. В следующий раз попробую заменить половину пшеничной муки на цельнозерновую и возможно вместо сливочного масла добавлю кокосовое. Готовила морковные кексы ребёнку на полдник, он любитель разной выпечки.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Сначала хотела сделать без отклонений. Приготовила тесто для морковных маффинов, все строго по рецепту. Выложила тесто в форму для кексов. И поняла, что в бумажной форме сделать не получится, так как тесто давит на стенки формы, а подставки для поддержки у меня нет. Вот и переложила тесто в силиконовые формочки. А потом разукрасила. Зато опробовала новый рецепт . Получилось вкусно. В тесте сахара нет, но сахарная глазурь придает сладость.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Осень радует нас богатым урожаем) Морковь выросла на славу. Это морковные маффины с кремом из варёной сгущенки. Глазури не было,но семья оценила на 5+) Участвую в витаминном марафоне от @dr.oetker_russia
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получилось вкусно. Переживала, что будет не вкусно, так как не добавила сахар в тесто. Но сверху полила шоколадной глазурью и она прекрасно заменила сахар!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень сытные и вкусные маффины получились))) отличная идея для перекуса на работу!)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Отличный рецепт. В него можно добавлять другие ингредиенты (орехи, цедру ).
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Давно хотела попробовать приготовить выпечку с морковкой. Мне понравилось, только в следующий раз уменьшу количество масло, много для меня. Сын доволен)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Они безумно вкусные, добавила ещё не много миндальной муки. Но тесто у меня почему то очень густое(думаю это от моркови зависит). Но не смотря на это очень вкусно
Фото отзыв на рецепт
Аватар
А вот и первая проба пера в маффинах. Для украшения кроме посыпки оставался излишек орехов для печенья, его тоже добавила. С орешками очень вкусно, в следующий раз полностью ими засыплю верхушку и залью больше теста, а то кексики только в половину высоты бумажной корзинки вышли.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вкусно. Только пеклись они у меня гораздо дольше чем 25 минут. Морковка дала много сока.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
У нас еще один вкусный десерт в кулинарной книге. Мягкие,нежные,не очень сладкие.Вообще выпечка с морковью любая нравится.Простой на вид рецептик,но вкус Вас порадует.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Обалденно вкусные, но в следующий раз орешки добавлю
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Сегодня пикник с морковными маффинами.По совету участников ,добавила меньше масла и все отлично получилось.Украшали с детками,очень увлекательный процесс.Спасибо марафону за новые рецепты.Пусть победят сильнейшие-активные и креативные!!!)))До новых встреч!!!)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Хорошо, когда есть чем украсить!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусные кексики, прекрасно гармонируют с глазурью!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ароматом корицы наполнился весь дом! Запахло новым годом?! Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Впервые использовала глазурь Dr. Bakers, могу сказать, что была приятно удивлена быстротой приготовления! Уже хотела брать в руки миксер, как вдруг прочитала на пачке, что достаточно погрузить пакетик в горячую воду. Спасибо за новый интересный рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень нежные маффины получились из моркови (её я натирала на мелкой тёрке). Для усиления вкуса я добавила в тесто цедру апельсина. Декорировала глазурью и кондитерской посыпкой "Dr. Bakers", на 7 маффинов вполне хватило одной упаковки золотистых шариков. Дети расхватали маффины на "ура", забыв про другие сладости на столе и чай
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Решила приготовить морковные маффины. Рецепт достаточно хороший. Единственное, как мне показалось, что количество масла можно убавить. Раза в 2-1,5 так точно. Приятно удивило и то, что без сахара выпечка получилась очень вкусной. Во-первых морковь добавила необходимую сладость, во-вторых глазурь :).
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Мне так понравилось фото украшенных маффинов, что очень захотелось сделать такие же. И вот удача, мне впервые попались в магазины посыпки (и причем именно такие же), хотя раньше я безрезультатно искала их по всем магазинам. Это судьба! Буду участвовать в марафоне! Морковная выпечка просто замечательная! Глазурь легла отлично, посыпки хорошо прилипают и держаться! Получила массу эмоций и удовольствия. Спасибо Dr. Bakers за рецепт и замечательную продукцию!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Насыщенные овощные маффины. В меру сладкие с ярким вкусом моркови. В следующий раз сделаю с кремом. Ребёнок съел почти все мои маффины, оглянуться не успела. Хороший рецепт полезной выпечки.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Люблю морковную выпечку! Добавила для аромата имбирь и мускатный орех) А количество моркови немного уменьшила. Получилось замечательное сочетание с легкой кислинкой апельсиновой глазури. Вкусно и красиво)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Маффины у меня почему то не очень поднялись. Но на вкусе это не отразилось, внутри нежные и пышные.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
покрыла шоколадной глазурью, отличные маффины ?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кексы получились сочные. Вместо глазури я взбила сметану с загустителем. За время марофона пеку морковные кексы во второй раз. В первый раз показалось много масла и нет воздушности, сегодня я добавила в тесто побольше воды и вышло совсем другое дело!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот такие морковные кексики были у нас на завтрак- очень вкусно. Но как по мне , то глазурь здесь лишняя- она даёт излишнюю сладость.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусные и нежные сыночку понравились))). Спасибо за рецепт, все как всегда, быстро, просто и вкусно ???
Фото отзыв на рецепт
Аватар
очень классные маффины, кое-кто даже не догадался, что они морковные! значит точно - рецепт в копилку
Фото отзыв на рецепт
Аватар
За секунду до...))) Успела сфотографировать всех вместе, пока маленькие пальчики не схватили вкусняшку!) Обалденный аромат чуть не свёл мою семью с ума и они каждые пять минут заглядывали на кухню в предвкушении морковных маффинов!))) Спасибо за рецепт! В нем все прекрасно! Вкус, аромат, польза, простота приготовления...)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Морковные маффины с глазурью – получились в меру сладкие, влажные, вкусные. Не сильно поднялись в духовке, но на вкусе это не сказалось. Оказалось очень удобно пользоваться глазурью Dr. Bakers,, запечатанный пакетик нужно лишь подержать в горячей в воде. Рецепт в копилочку!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот и кексики подоспели! Это мой заключительный рецепт в этом марафоне! Всем желаю успехов и хорошего настроения! До новых кулинарных встреч!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот и дошла очередь и до морковных маффинов! Рецепт бомба, кексики просто объедение! Вкусно, сытно, полезно и весело) разноцветная глазурь поднимает настроение, особенно в осенний рабочий день, да еще и с морковкой - для меня это просто находка! Выпечка превзошла все мои ожидания. Рецепт в копилочку!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Не поднялись, но не жёсткие. Пеклись минут 40. Помадку сделала сама.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получились вкусные, не сухие, слегка влажные. Заберу рецепт в свою копилку )
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень интересный вкус! Раньше не пробовали подобные кексики. Оказывается, из морковки может получиться такой аппетитный и вкусный десерт) А какая польза для здоровья! Корица в составе придает пикантности. Все домашние кушали с удовольствием, даже годовалый малыш) В следующий раз нужно увеличить количество порций)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецептик! Получился очень нежный десерт, не только вкусный, но и полезный.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
а вот и наши маффины из моркови! малыш уже оценил, только немного переборщили с глазурью, зато какой у меня был помощник , мой юный повар
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получились вкусные кексы. Глазурь сделала из сахарной пудры с ароматом ванили и лимонного сока. В тесто добавила ванилин. Интересно попробовать приготовить с тыквой.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт оцениваю по высшему балу. И потому, что люблю морковную выпечку, и потому, что она всегда успешна - и печенье, и кексы, и торты. Вначале у мены вызвало сомнение количество моркови по отношению к количеству других ингредиентов. Но решила делать все по рецепту и поняла, что все правильно. Только последовательность приготовления теста у меня своя, как я делаю обычно. Смешиваю отдельно сухие ингредиенты (как и указано), но масло всегда взбиваю с сахаром минут 5, это добавляет пышность изделию. Продолжая взбивать, ввожу яйцо. Подмешиваю все жидкие ингредиенты (в данном случае морковь) и соединяю со смесью сухих ингредиентов. Выпекала, как и указано в рецепте 25 минут. Но потом оставила в духовке еще на минут 5. И вот они мягкие, пористы и, как мы особенно любим, влажные. Отличный аккомпанимент к кофе и чаю. Мужа еле уговорила оставить для фото несколько маффин :)))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Моё морковное чудо))) кексики получились мягкие, воздушные... Украшением занимались дети, по моему, получилось неплохо ;)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот и последний рецепт, спасибо Dr. Bakers за прекрасный марафон, желаю удачи всем участникам. Пусть победят достойные! Мафины очень вкусные и воздушные.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получились вкусные маффины) На вкус не прычно, но интересно)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Чулесное блюдо для пикника. Тето необычайно воздушное, тающее во рту, а морковные нотки придают мафинам особую пикантность.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Не судите строго! Что получилось - то получилось) Тесто вышло жидковато, надо было чуть больше муки добавить. Да и формы для маффинов не оказалось под рукой. Выпекал как котлетки. Главное, получилось очень вкусно, полезно и питательно.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Всю неделю готовили каждый день, будем отчитываться) Представляем вашему вниманию наши морковные солнышки (маффины) с глазурью. Скажу сразу, что овощные маффины я готовила и ранее на закуску к застолью или на завтрак в выходной, когда есть больше времени с утра, но не с морковью. Обычно это были кабачки с колбасой и перцем, или куриное мясо с грибами. С морковью был первый опыт. Оказалось, что это больше сладкая выпечка, плюс глазурь сделали свое дело, внуки оценили. Разлетелись в миг за чаем. Очень вкусненько получилось! Попробуйте, дорогие.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Приготовила морковные маффины. Делюсь своим опытом. Тесто было вкусное,немного воды добавляла. В форму на половину заполнила. Тесто в духовке было с пеной ( кажется я много сливочного масла положила). И тесто не поднялась. Украсила шоколадной глазурью ( делала сама,скоро тут будет рецепт) и посыпкой. Количество 14 штук.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт интересный! Добавила от себя немного кокосовой стружки и изюма, получилось необычно, но всё же вкусно! Хороши к чаю, к кофе. При этом, отмечу, что, на мой взгляд, нужно использовать поменьше сливочного масла, а то жирненько выходит (хотя ингредиенты из исходного рецепта использовала в указанном количестве) :(
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень сытные и вкусные маффины) добавила начинку - карамель и орешек)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Простые в приготовлении и очень вкусные маффины! Глазурь доктор откер очень вкусная, не приторная, хорошо сочетается с несладкими маффинами
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Как приятно, после сбора морковного урожая, насладиться ароматными маффинами и проявить свои творческие способности)))...
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вкусные кексики, не сильно сладкие.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
В тесто добавила изюм и цукаты. Маффины с глазурью отлично поднялись куполом. Маффины получились в меру сладкие, влажные и вкусные.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт понравился, маффины получились нежными и приятными на вкус, в тесто добавила небольшое количество лимонной цедры. Глазури взяла 0,5 пакета лишь потому, что предусмотрена условиями конкурса, но лично мне нравится румяная корочка маффинов с оранжевым отливом, не хотелось прятать её. Украсила розовой посыпкой от "Dr. Bakers" - бусинками, звёздочками и палочками, маффины получились нарядными и радующими взгляд
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт и марафон! Он просто изменил мою доченьку. Она полюбила готовить. И за сладеньким не спешит в магазин. Все блюда мы готовили вместе. А маффины сегодня она решила сделать сама. А ведь ей только 9 лет. Ещё она участвует в инстамарафоне для детей с Ульяной Тарасовой. Мечтает о фартуке с надписью Dr. Bakers.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Маффины получились изумительные! Обидно, что в деревне, которой мы живем, нет глазури и посыпки Dr. Bakers, пришлось украсить по советскому стандарту - сахарной пудрой. Из указанной порции у меня получилось 6 шт., в следующий раз увеличу порцию вдвое
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Какие же они вкусные
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Всё супер ? Ко Дню матери готовы!!! Спасибо, dr.Oetker, ты наша и Мама и наш Папа в кулинарии ? С праздником Дня Матери тебя ???
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получились очень вкусные.
Фото отзыв на рецепт
Tg
VK