Лимонный кекс 🍋

Сообщить об ошибке
Создан
Rating Icon
4.54 (170 голосов)
Приготовьте вместе с нами простой лимонный кекс. Пышный, благоухающий нежными ароматами лимона и ванили, кекс никого не оставит равнодушным. Украшайте его по своему желанию: сахарной пудрой, орешками, цукатами. Экспериментируйте с добавками. Этот базовый рецепт лимонного кекса станет отличной основой для кулинарного творчества.  
#на растительном масле
#лимонные
#в духовке
#в силиконовых формочках
Общее время
01:30
Подготовка
00:20
Выпечка
00:55
Порций

Ингредиенты

Яйца
2 шт.
Сахар
130 г
Мука пшеничная
220 г
Масло сливочное
100 г
Йогурт, натуральный йогурт
110 г
Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers
1 ч. л.
Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers
1 упаковка
Цедра лимона
1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком или миксером до появления пены.

Совет

Вначале приготовления теста включаем духовку разогреваться: выбираем режим верхний-нижний жар, температуру выставляем на 180°С. Пока мы готовим тесто, духовка успеет разогреться.

Фото шага рецепта №1
Баннер Банер ванилин Реклама
ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: 2SDnjek9aFa

Шаг 2

Добавляем к яйцам йогурт и снова перемешиваем

Фото шага рецепта №2

Шаг 3

Сливочное масло растапливаем и остужаем. Вливаем растопленное сливочное масло к яйцам и йогурту. Перемешиваем.

Фото шага рецепта №3

Шаг 4

Отмеряем 220 г муки и добавляем к ней разрыхлитель. Мы использовали Разрыхлитель с ароматом ванили, но можно использовать и обычный, в этом случае добавьте половину пакетика. Просеиваем муку к остальным ингредиентам. Перемешиваем до состояния однородного жидкого теста. В тесте не должно остаться комочков, а по консистенции оно будет похоже на густую сметану.

Совет

Муку всегда стоит просеивать, так она насытится кислородом и выпечка получится более пышной.

Фото шага рецепта №4

Шаг 5

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру – проведите лимоном по тёрке быстрым движением с лёгким нажимом, не давите слишком сильно, иначе стружка получится толстой и грубой. Добавляем цедру в тесто и снова перемешиваем так, чтобы она равномерно распределилась по тесту.

Фото шага рецепта №5

Шаг 6

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Чтобы сделать это насыпьте небольшое количество муки в форму и начинайте постукивать по ней с обратной стороны, постепенно вращая форму, вы увидите, как на стенках и дне остаётся тонкий слой муки, прилипшей к маслу. Продолжайте это действие, пока вся форма не покроется равномерным тонким слоем муки. Оставшуюся муку просто высыпьте из формы. В подготовленную форму выкладываем тесто, разравниваем и помещаем в духовку (помните, что она уже должна быть нагретой).

Совет

Если у вас нет специальной формы для кекса, вы можете использовать и другую, но от этого время выпекания может немного изменится. Кстати, можно использовать и силиконовую форму, её можно не смазывать маслом. Выкладываем тесто, разравниваем и помещаем в духовку (помните, что она уже должна быть нагретой).

Фото шага рецепта №6

Шаг 7

Выпекаем при температуре 180°С 55 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой (зубочисткой) – приоткройте духовку, воткните зубочистку в центр кекса и вытащите – если кекс готов, она должна остаться сухой и чистой. Готовый классический лимонный кекс остужаем, вынимаем из формы и посыпаем пудрой.

Совет

Посыпайте пудрой только остывший кекс, иначе она растает. Важно: температура выпекания кекса – 180°С. Время – 55 минут. Духовка должна быть предварительно нагретой.

Фото шага рецепта №7
Автор рецепта Лимонный кекс
Dr. Bakers
Автор
Подписаться

Оцени рецепт

Комментировать могут только  авторизованные пользователи

Комментарии к рецепту лимонный кекс (112)

Аватар
Сразу решила увеличить порцию в 1,5 раза, так как у меня только большая форма для выпекания и добавила изюм, мы очень любим когда он в выпечке. Цедра лимона придала кексу очень аппетитный аромат. Для того, чтобы кекс легко вынимался из формы, сначала смазала ее маслом . а потом присыпала немного мукой, после остывания кекс очень легко вынимается - попробуйте этот способ.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный, ароматный кекс получился. Вместо сахарной пудры использовали глазурь со вкусом лимона, так еще больше выделяется вкус лимона.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кекс с нежной текстурой и лёгким лимонным ароматом
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Цитрусовая выпечка - это настоящий праздник в доме! Обожаю тесто для кексов.Очень благодарна автору этого рецепта, он просто находка. Бисквит получился пышным и ОЧЕНЬ ароматным. На фото уже вторая партия, первую не успела сфотографировать) Сначала выпекла просто кекс в круглой форме, а потом решила экспериментировать. На фото результат)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Большое спасибо за рецепт! Постаралась точно соблюсти пропорции, и результат очень порадовал! У меня, к сожалению, нет специальной формы для кекса, поэтому использовала маленькие силиконовые формочки. Поэтому время выпечки сократилось, но вкусовые качества ничуть не пострадали. кексики получились мягкие, воздушные, с приятным цитрусовым ароматом! Пожалела. что сделала только одну порцию, надо было две, а то и три! Кексы разлетелись моментально! Спасибо за простой и доступный рецепт, продукты для которого всегда есть в холодильнике! P.S. Хотела уточнить по поводу овсяного печенья, оно действительно получилось коричневого цвета, т.к. я добавила какао-порошок, мне нравится вкус шоколада в выпечке)))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный и лёгкий в приготовлении кекс! Хрустящая корочка и нежная, воздушная, тающая середина. С трудом успела сфотографировать кекс, так как на его аппетитный лимонный аромат сбежались дети, и вскоре от кекса не осталось ни крошки! Пришлось тут же испечь ещё одну порцию) Спасибо за чудесный рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Сегодня приготовила лимонный кекс. Рецептуру увеличила в два раза, боялась не хватит на всех) Домашнее жюри уже оценило, всем ОЧЕНЬ понравился. Да и мне собственно говоря не составило никакого труда, рецепт очень прост, а результат просто СУПЕР! Мы вообще любители лимона, так что нам прям зашёл этот кексик! Положу рецепту в копилочку) думаю еще ни раз испеку его.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Обожаем лимонную выпечку и этот кекс понравился всей нашей семье! И вкус и аромат и структура кекса!Также любим сочетание цитрусовой выпечки с шоколадом,поэтому детки украсли шоколадной посыпкой.Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Впервые в жизни испекла кекс. Получилось супер! Правда, пришлось немного изменить рецепт, адаптировать под ближайший продуктовый. Разрыхлитель я использовала обычный, но добавила ванильный сахар. Сахарную пудру сделала сама в кофемолке. Использовала цедру не только лимона, но и апельсина. Выпекала в силиконовой форме. Спасибо за рецепты, с которыми все получается даже у новичка :)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Невероятно нежный, влажный даже без пропитки, аромат стоял на весь дом, это фантастически вкусный кекс! :) У меня нет высокой формы, пришлось использовать маленькие, алюминиевые, в них вышли хорошие порционные кексики!) :)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Это самый нежный кекс, который я когда-либо пробовала!!! Прям тает во рту! Фантастически вкусно! Спасибо Dr. Bakers за такие простые, но нереально вкусные рецепты!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Приветствую всех!Первый рецепт из кулинарного марафона получился очень даже удачным.Рецепт очень легкий и быстрый, а съедается еще быстрее.Кекс получился очень ароматным, нежным и вкусным с ноткой лимона.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Готовила данный вид выпечки в первый раз, решила сделать в форме капкейков. Домашним очень понравился вкус, буду дальше использовать рецепт для бисквит к тортам. Шапочки для капкейков делала в первый раз, немного дрогнули рука))))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт! ♥️ Это невероятно вкусно. Кекс получился нежный, мягкий, слегка рассыпчатый, но влажный. В прямом смысле тает во рту.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Понедельник- день тяжелый, но его может скрасить приготовленный по вашему рецепту лимонный кекс с чашечкой чая).
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Выпекала кекс в силиконовой форме. Впервые ей пользуюсь за 10 лет, что она куплена и лежит без дела. Оказалось, это не трудно, главное найти хороший рецепт! Такой как этот! Лимоны оказались в дефиците, пришлось побегать. В остальном - простые и доступные ингредиенты в составе. Кекс получился замечательный, очень ароматный! К five o’clock tea - идеально!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вот такие миленькие получились кексы! Просто вкуснятина!!! А какой аромат... ммм... Нежный)))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Моя трехлетняя дочка обожает печь разные вкусные штучки, она дождаться не могла, когда мы приступим к "лимоновому" кексу. И вот результат- нежный, мягкий, в меру сладкий, ароматный красавец! Увы, специальной формы для кекса у нас пока нет, но это не страшно. Будем и дальше участвовать в марафоне.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кекс получился очень вкусным и ароматным. Пришлось, правда, воспользоваться ещё и растительным маслом (так как сливочного было не в достаточном количестве). Также рискнула добавить лимонный сок (2 чайные ложки). Естественно, количество муки немного увеличила.Очень люблю использовать цедру цитрусов для выпечки. В данный кекс добавила цедру лимона и мандарина.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень простой и вкусный рецепт! Раньше готовила кексы из готовых смесей, а тут все отлично получилось из самых обычных продуктов. Формы для кекса у меня не было, только силиконовая для маленьких кексиков, но в ней тоже получилось неплохо
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Обожаю лимонную выпечку! Перед выпеканием добавила в середину кекса сироп, сваренный из сахара, лимонного сока и сливочного масла, получилось очень вкусно! Кекс нежный и мягкий
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Вкусный нежный, тающий во рту кекс. Семья одобрила, особенно с молоком! Мммм, вкуснятина.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Чудесный рецепт, строго соблюдала пошаговый рецепт и вуаля, вот он мой вкуснейший лимонный кекс. Никаких непредвиденных форс-мажоров не возникло, кекс поднялся, пропекся, нежный, приятный привкус цитрусовых, вообщем отличный рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Дочь (9 лет) и сын (6 лет) приготовили по Вашему рецепту) и вот что получилось!) спасибо, очень вкусненько. В следующий раз добавим изюм или шоколадную крошку)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за замечательный рецепт. Все сделано согласно инструкции?Тесто для кекса получается очень нежное. «Идеальный вариант для завтрака» подумала я вечером, когда его приготовила, но через полчаса кекс уже с удовольствием съели
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Солнечным воскресным днём захотелось приготовить что-то по-настоящему весеннее. Выбор решили остановить на лимонном кексе и не прогадали. Аромат лимона и апельсина окутал всю кухню, а на вкус кекс оказался довольно нежным и в меру сладким. С вашей продукцией готовить вкусные блюда одно удовольствие. Благодарю за чудесный рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Решила принять участие в кулинарном Марафоне.Выпекала кексы в силиконовой форме в виде розочек, получилось не плохо, хотя выпекаю впервые используя эту форму.Во время выпечки вся квартира благоухала цитрусово-ванильным ароматом.Кексики получились мягкими и воздушными. Чудесный утренний завтрак с чашечкой чая!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Семья в восторге, нежнейший сбалансированный лимонный вкус!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Нежная текстура и волшебный аромат. Спасибо Dr. Otkter за этот прекрасный рецепт. С одной стороны, простой в приготовлении, с другой же просто замечательный на вкус!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ах, этот аромат... Невозможно устоять! Такая уютная выпечка не может оставить равнодушным даже того, кто не любит лимон. Поднялось и пропеклось идеально. Спасибо за рецепт.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Я не любитель печень, но в карантин решила принять участие в марафоне! Вот такие кексы у меня получились.Спасибо за рецепт.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кекс понравился, получился нежным и пушистым, забрала себе в кулинарную книгу.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ароматный кекс! Чутка волшебства и к чаю готова вкусняшка!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный и нежный кекс получился. спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт, получился очень вкусный. От себя добавила только изюм.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Ароматный, мягкий, вкусный кексик! Делала в форме уточки ;)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Аппетитно и красиво! Ароматный кекс готов !
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Раньше относилась скептически к лимонным десертам, выпечке и т.д., только благодаря марафону попробовала испечь лимонный кекс. Немного не пропёкся, хотя делала всё по рецепту. Может, разрыхлителя маловато положила. Но на вкус всё равно отлично! Для украшения приготовила шоколадный ганаш (взяла для этого шоколадку с апельсином) и сушеными пластинками апельсина. Вместо разрыхлителя с ванилином использовала просто разрыхлитель и Ванильный сахар dr.Oetker.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Только представьте себе - простые ингредиенты, максимально быстро подготовленное тесто и приготовленная выпечка - и все это приправлено лимонным ароматом! Такое лакомство никого не оставит равнодушным.Плотный однородный кекс с при этом невероятно пористый, который просто моментально тает у вас во врту!! Вы только потянитесь за чашкой чая, а кекс уже исчез!Однозначно будет отличным вариантом сладкого гостинца для ваших родных и друзей!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Добрый день! Всем советую попробовать рецепт данного кекса! Он получился очень нежным и молочным на вкус, присутствует лёгкая цитрусовая нотка! Самое то для чаепития в кругу семьи!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт тоже очень классный?, дети счастливы, им очень понравилось, как и мне!!! Спасибо за рецепт!!!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Я в восторге! Очень пышный и мягкий кекс. Раньше жалела разрыхлителя, и выпечка получалась плотной. Но в этот раз строго следовала по рецепту. Воздушно! Верх полила глазурью со вкусом цитрусовых.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный кекс? самое главное легкий рецепт. Очень хорошо поднялся?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Рецепт понравился,у меня не было формы для кекса.приготовила в круглой Форме.Получился очень вкусным,половину уже съели)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Классный понятный рецепт! Спасибо! Мы очень любим цитрусовые, но кексы с цедрой никогда не пекли, этот впервые. Формы для кекса у меня нет, я использовала две квадратные, тесто разделила на две части: в одну добавила, как в базовом рецепте, лимонную цедру, в другую- цедру апельсина и шоколадную крошку. Тесто наливала на 2/3. После выпекания ставила форму на полотенце, смоченое холодной водой, чтоб лучше доставался кекс. Получается очень нежно и ароматно!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Неожиданное сочетание, очень простог рецепта, самых доступных ингредиентов и такого прекрасного результаа. Ароматный, воздушый и "свежий" вкус этого кекса не оставит равнодушным. Рецепт однозначно станет одним из постоянно используемых для домашнего чаепития.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
От цедры лимона запах стоял на всю квартиру!сверху вместо пудры полила шоколадом очень вкусное сочетание.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Давно хотела испечь лимонный кекс, а тут такой рецепт! Так как у меня в холодильнике лежала пара лимонов, стаканчик йогурта, осталось приобрести пудру от Dr. Bakers, и точно следуя рецепту, создать такую вкусноту и красоту. Спасибо за идею, домашние довольны!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Получился классический лимонный кекс. Сверху сахарная пудра с лимоном и цедра. Обожаю такое сочетание. Но на мою форму из под хлеба нужно ингредиентов раза в 2 больше.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный лимонный кекс! Муж с сыночком оценили??
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Следовала пропорциям рецепта, от себя добавила измельченные грецкие орешкии ванильный сахар, а перед выпечкой , сверху на сырое тесто положила лимон, прекрасный ароматный получился кекс. Спасибо за рецепт!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Украшала дочка,строго не судите:) Рецепт сохранила в закладки,в следующий раз попробую с ягодками сделать,ну очень вкусно и воздушно:) Вся семья в восторге,спасибо большое за рецепт.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Потрясающий кекс получился по этому рецепту! Очень ароматный, нежный, вкусный, а главное очень простой и быстрый! Моя семья в полном восторге! Спасибо огромное Dr. Bakers, с вашей продукцией я уверенна в том, что моя выпечка получится 100%!!!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень необычный рецепт, не знала, что можно брить лимоны. За счёт йогурта кекс получается очень мягким и рассыпчатым. Решила украсить его глазурью из сахарной пудры и белка, но пудра закончилась и с сахаром украшение получилось неидеальным=)
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! А какой аромат, ммм.. ? К сожалению нет формы как в рецепте, поэтому с виду больше похоже на пирог) Хотела сделать фото в разрезе, но не успела, все съели?
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Лимонный кекс покрытый растопленным шоколадом...Мммм..То что надо!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Пекарь из меня мягко сказать никакой, тем больше стало интересно участвовать в конкурсе. Взамен сахарной пудры покрыла глазурью. Дети оценили глазурь))))
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Отличный кекс к завтраку!
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Кекс всем понравился. Делала с апельсиновый цедрой. Очень вкусный. Хорошо поднялся.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт! Никогда ранее такой не пекла! ???
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Спасибо за рецепт. Очень нежно и кислинка лимона делает кекс не приторным. Думаю , отлично будет сочетаться с кофе!Немного повредила при доставании из формы. Делала это примерно через пару часов.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Все делала по рецепту. Сам кекс вкусный, поднимался в духовке очень хорошо. Держала 50 мин вместо 55 так как верх был очень зарумяненный, по зубочистки смотрела готовность, зубочистка была сухая. Но при остывании опустился очень и внутри не было такой рассыпчатости как на фотопримере. Когда пробовали на вкус непропеченности не ощущалось.
Фото отзыв на рецепт
Аватар
Очень вкусный и ароматный кекс! А готовится проще простого! Пока кекс готовился в духовке, по квартире разносился очень вкусный аромат цитруса, все домашние сразу сбежались на чай с ароматным лимонным кексом!
Фото отзыв на рецепт