Кексики творожные с изюмом

Количество изюма я указал от 50 до 100 граммов. Положите изюм столько, насколько вы хотите "изюмные" получить кексы. Я добавил на 150 гр творога 50 гр изюма. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.

Возьмите глубокую удобную тару для смешивания продуктов для теста. Всыпьте в нее сахар, муку, разрыхлитель и сливочное масло. Перетрите все руками или большой вилочкой

Добавьте творог, яйца, ванильный сахар. Тщательно перемешайте его.

Изюм переберите, залейте кипятком и оставьте на пару минут. Потом воду слейте, а изюм добавьте в тесто. Все перемешайте. Включите духовку на 180 градусов.

Готовое тесто для кексиков разложите по формочкам и отправьте в горячую духовку на 15-20 мин., следите!

Готовые кексы должны быть светло-коричневого цвета. Остудите их и подавайте к чаю! Приятного аппетита!