Кексы с яблоками и финиками

Яблоки почистить, удалить сердцевину и пропустить через мясорубку. Должно получиться 250 гр. Всыпать сахар и перемешать.

Финики замочить в горячей воде на 10 минут. Промыть и нарезать кусочками.

Миндаль перемолоть в кофемолке.

К яблокам добавляем разрыхлитель с ванилином, муку и перемешиваем.

Добавить подсолнечное масло и перемешать. Всыпать орехи.

Добавляем финики и хорошо перемешиваем. Тесто получается густое.

Выкладываем тесто ложкой в силиконовые формочки. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой. Кексы получаются влажными. Приятного чаепития!