Французский пасхальный кекс

Смешать молоко, дрожжи и 1,5 стакана муки и дать подняться.

16 яичных желтков растереть с сахаром, добавить очищенный и измельченный миндаль, какао, вино, коньяк, специи, сок лимона. Все тщательно размешать и взбить до консистенции густой сметаны, понемногу добавляя муку.

Перелить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, и поставить в духовку. Выпекать кекс примерно 40-50 минут при 180°С.