Тесто для пельменей

Для начала нужно подготовить достаточно много рабочего места для вымешивания.Муку насыпаем на стол, добавляем в нее соль.

Делаем в центре углубление и заливаем туда яйца, смешанные с водой. Но можно и не смешивать, т.к при замесе все равномерно разойдется.

Все тщательно вымешиваем.Я смазываю руки маслом, чтобы тесто меньше липло. Особо не ориентируйтесь на количество муки в рецепте, т.к. ваша мука может быть более влажной, или, наоборот, сухой. Смотрите только на консистенцию теста. Раньше, читая рецепты, я не понимала как это так...но сейчас, уже с достаточным опытом, реально понимаешь, что с мукой никакой точности быть не может... И я до сих пор удивляюсь, как всегда по-разному получается одно и то же блюдо.

Когда тесто станет эластичным и не будет липнуть, нужно его отложить на 30-40 минут "отдохнуть", при этом закрыть его полотенцем или убрать в пакетик.После того, как тесто отстоится, оно будет более нежным и послушным.Приятного приготовления пельмешек!))