Фокачча с оливками и травами

Подогреваем (не до кипения) воду. Смешиваем в глубокой миске воду, поваренную соль, дрожжи «Dr. Bakers» и небольшое количество муки. Хорошо промешиваем (без комочков). В несколько подходов и постоянно помешивая вводим оставшуюся муку. Добавляем масло и снова перемешиваем.

Накрываем получившееся тесто и убираем примерно на полтора часа в теплое место.

Вынимаем тесто и руками разравниваем на подготовленном и выстланном пергаментной бумагой для выпекания противене.

Кружочками нарезаем оливки, рвем травы и раскладываем на лепешке в качестве украшения.

Разогреваем духовку до двухсот градусов и ставим туда лепешку примерно на полчаса - по готовности.

Лепешку едят руками, отрывая себе небольшие кусочки.