Делаем тосты из хлеба или булочки в тостере или на сковороде. Яйца бенедикт- это яйца пашот под соусом голландез, которые французы подают на бриоши. Бришота достаточно сладкий вариант хлеба, мы можем использовать любой хлеб который нравиться. Я очень люблю делать это блюдо с бородинским хлебом, но сейчас под рукой только обычная булка.
Обжариваем бекон, вместо бекона можно сделать намазку из авокадо, положить ломтик сёмги или любой другой наполнитель, который вы любите
Варим яйцо пашот, в отдельную ёмкость ( стакан) разбиваем яйцо , в кастрюлю с водой добавляем уксус, солим, ждем когда вода вскипит, ложкой быстро размешиваем воду пока не образуется воронка, в неё надо быстро вылить яйцо и помешивая сохраняя воронку варим яйцо около 3-4 минут , белок должен схватится, а желток остаться жидким, повторяем то же самое со вторым яйцом
Топим масло на медленном огне.Приготовить соус голландез: в глубокую миску выложить яичные желтки, влить лимонный сок, перемешать и поместить на водяную баню. Непрерывно помешивая венчиком, медленной струйкой вливать растопленное сливочное масло. Продолжая непрерывно перемешивать, прогревать, пока соус не загустеет, затем посолить и еще раз перемешать. Поливаем яйца соусом, можно добавить чёрный молотый перец.
