Шоколадный бисквит

Первым делом приступаем к сухой массе. Просеиваем в емкость муку, какао. Это нужно для насыщения ингредиентов воздухом.

добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя теста Dr. Bakers. Это также поможет нашему бисквиту стать более пышным и легким, а также поможет подняться.Оставляем сухие ингредиенты в сторонке.

Приступаем к яичной смеси. Всыпаем в отдельну. емкость сахар,добавляем 5 яиц комнатной температуры. Для подстраховки можно добавить лимонную кислоту или соль(щепочку). Взбиваем,не ленимся, минут 7-10. Это нужно для того, чтобы и яичная масса также насытилась кислородом и помогла придать воздушности бисквиту.

Взбиваем

в два подхода аккуратно лопаткой смешиваем две емкости.

В предварительно обернутое фольгой кольцо для выпечки вылиываем в форму. Разогреваем духовку до 170 градусов. Как только духовка прогреется, ставим наш бисквит на 40 минут в режим конвекция. Затем оставляем еще минут на 20-30 в выключенной духовке. Готово

Вот такой пористый бисквит у нас получился