Рулет Тирамису

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2021-05-14

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Стоит только припомнить итальянские десерты, как на ум приходит рулет Тирамису. Все очевидно, ведь это вкусно! Название вкуснятина берет от итальянского “джираре”, что означает “свернуть”. Все логично - ведь для приготовления десерта, нужно свернуть бисквит в рулет - должно получиться этакое полено. Рецепт “рассказывает”, как приготовить Тирамису - очень нежный, с нотами кофе, шоколада десерт. Крем - без комментариев! Его готовят по рецепту местного кондитера, имя которого Лука Монтерсино. Пора познакомиться с фирменным рецептом Тирамису в домашних условиях и научиться готовить шедевр!

#бездрожжевые

#в духовке

#сладкие

#рецепты от dr. bakers

Добавить фото

Общее время

01:30

Подготовка

01:00

Выпечка

00:20

Порций

Ингредиенты

Для бисквита

Мука

120 г

Яичный белок

4 шт.

Яичный желток

4 шт.

Кофе крепкий

70 г

Масло растительное

100 мл

Какао-порошок Dr. Bakers

50 г

Сахар

120 г

Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Bakers

0.5 упаковки

Кукурузный крахмал Dr. Bakers

1/3 ч. л.

Соль

щепотка

Для крема

Сыр маскарпоне

500 г

Сливки (30-33%)

250 мл

Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Bakers

200 г

Также

Ликёр

60 мл

Способ приготовления

Шаг 1

Просейте муку через сито, добавьте какао, соль, разрыхлитель - хорошо перемешайте сухие компоненты.

Шаг 2

Отделите белки от желтков, взбейте их с сахарным песком, крахмалом. Постарайтесь добиться стойких пиков.

Шаг 3

Взбейте миксером желтки до состояния пышности - они должны немного поблеть.

Шаг 4

Продолжайте работать миксером, добавьте к желткам остывший кофе, масло.

Шаг 5

Порционно добавляйте к смеси с желтками белки (по одной ложке).

Шаг 6

Затем пускайте в ход сухие компоненты: добавляйте по частям, аккуратно вмешивая круговыми движениями в одном направлении.

Шаг 7

Воздушное тесто для Тирамису выложите на противень, устланный пергаментом.

Шаг 8

Встряхните противень - тесто распределиться по поверхности равномерно. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте выпекаться рулет на 15 минут. Время готовки может быть другим (зависит от вида духового шкафа).

Равномерный нагрев 180°C

Шаг 9

Как только бисквит Тирамису приготовиться (проверяйте готовность зубочисткой), переложите его на полотенце, снимите пергамент, пропитайте бисквит ликером.