Рулет с заварным сметанным кремом

Сообщить об ошибке

Создан Ольга

2020-05-01

3.33 (3 голоса)

фото 4

комментарии 3

Нежный, ароматный, лёгкий рулет

#бездрожжевые

#в духовке

#рецепты от dr. bakers

Добавить фото

Общее время

01:20

Подготовка

00:20

Выпечка

00:10

Порций

Ингредиенты

Яйца

4 шт.

Сахар

100 г

Мука пшеничная

100 г

Мука рисовая

20 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Заварной сметанный крем

Яйца

1 шт.

Сахар

100 г

Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers

1 ч. л.

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Сметана (15 - 20%)

370 г

Способ приготовления

Шаг 1

Яйца с сахаром взбить миксером на высоких оборотах (минут 7), до очень пышной массы .Смешать все сухие ингредиенты. Добавить порциями к яйцам. Перемешать аккуратно с помощью лопатки.

Шаг 2

Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разровнять лопаткой и поставить в разогретую духовку. Режим верх - низ, 180 гр.Выпекать 10 мин. (но смотрите на свою духовку). Достать из духовки, перевернуть тесто на полотенце, так чтобы пергамент оказался сверху. Снять пергамент и сразу скрутить в плотный рулет. Оставить до полного остывания.

Шаг 3

Смешать яйцо, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сметану и поставить на плиту, на медленный огонь. Вы можете поставить на водяную баню, но у меня на маленьком огне получается отлично, ничего не сворачивается. Постоянно помешиваем, чтобы не было комков.Когда закипит крем, продолжаем мешать до полного загустения.Снимаем с плиты, перекладываем в другую посуду, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник - до полного остывания.