Ромовые бабы.

Изюм замачиваем в роме на ночь

Для теста в 200 г просеянной муки добавляем дрожжи и перемешиваем.

Добавляем к муке тёплое молоко и замешиваем тесто.

Скатываем тесто в шар, помещаем в глубокую ёмкость и делаем на тесте надрезы.

Аккуратно наливаем в ёмкость с тестом воду комнатной температуры. Вода должна покрывать тесто.

Оставляем тесто подходить на 60-80 минут. Тесто должно увеличиться в размере и всплыть.

Яйца взбиваем с солью и сахарной пудрой до бела

Добавляем к взбитым яйцам мягкое сливочное масло и оставшуюся муку, хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем подошедшее тесто и хорошо перемешиваем.

Всыпаем изюм (ром сливаем) и опять хорошо перемешиваем тесто. Тесто долго получиться жидким, как на оладьи.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить на 40-60 минут.

Для сиропа в сотейнике смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и через минуту вливаем ром (можно использовать и слитый с изюма) перемешиваем и снимаем с огня.

Формочки смазываем сливочным маслом (с силиконовой этого делать не надо) и разливаем по формочкам тесто. Тесто должно занимать 2/3 формочки.

Отправляем формы в духовку, разогретую до 160•, на 50-55 минут.Ещё тёплые Ромовые бабы опускаем в тёплый сироп и хорошо пропитываем. Аккуратно перекладываем на решётку.

Равномерный нагрев  160°C

Готовим глазурь, следуя инструкции на упаковке, и покрываем бабы глазурью, даём глазури застыть. ---Приятного аппетита!