Готовим тесто: Я готовлю тесто в хлебопечке и поскольку у меня 2 цвета теста, я делаю 2 закладки. В первую: 0,5 ст. воды (комнатной температуры), 3 капли синего пищевого красителя щепотка соли, 0,5 ст. ложки масла оливкового, 1,5 стакана муки; выкладываю в чашу и ставлю в хлебопечь на 19 минут на программу "Пельменное тесто". По окончанию программы извлекаю тесто и убираю в полиэтиленовый пакет отдохнуть. Аналогично, но уже без красителя делаю белое тесто.
Тесто раскатать в 2 одинаковые колбаски диаметром 2 см.
Раскатываем цветное ( у меня синее , ребенок сказал , как море) тесто в ленту шириной 8см и в него заворачиваем белое тесто , режем порционно.
Делаем фарш: Очистить креветки, кальмары, мидии, измельчить ножом, присолить, добавить мелко измельченный (можно промолотый) лук порей.
Дать стечь фаршу, отбросив его на сито, после чего ввести в него 0,5 чайной ложки устричной пасты и 50 гр. мягкого сливочного масла и сухой чеснок
Формируем пельмешки
Занимаемся фигурной лепкой, на что хватает времени и терпения ( у нас сегодня- "барышни")
Варим в кипятке 5 минут
Приятного аппетита! Подаем с темным соевым соусом или сливочным маслом.
