Гуляш из говядины

Сообщить об ошибке

Создан Ольга

2020-10-06

5 (5 голосов)

фото 4

комментарии 3

Вкусное домашнее блюдо для любителей мяса. Национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Сейчас это блюдо отлично считается с любым гарниром, но самый популярный это картофельное пюре

#бездрожжевые

#овощная

#мясные

#на сковороде

Добавить фото

Общее время

02:00

Подготовка

00:30

Выпечка

01:30

Порций

Ингредиенты

Мясо говядина

500 г

Морковь

1 шт.

Лук (репчатый)

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Томатная паста

1 ст. л.

Лавровый лист

1 шт.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Перец

0.5 шт.

Паприка

0.5 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Муку обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета и характерного запаха. Это желательно сделать для цвета блюда и густоты.

Шаг 2

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Можно и без этого, но тогда не будет мясо играть со вкусом жареного лука

Шаг 3

Добавляем чеснок и томатную пасту, томатную пасту обязательно надо обжаривать, что бы содержащейся в ней сахар начал карамелизироваться

Шаг 4

Перемешиваем, солим и перчим по вкусу

Шаг 5

Говядину режим на куски, обваливаем в муке, от размеров кусков будет зависеть время приготовления

Шаг 6

Обжариваем говядину, добавляем зажарку и болгарский перец, солим и перчим, добавляем паприку. Говядина как раз то мясо которое нужно как можно дольше тушить, если у вас кусок от более старой коровой, лучше его ещё потушить минут 30 под крышкой, предварительно добавив воду

Шаг 7

Добавляем лавровый лист и заливаем стаканом воды, тушим минут 20, в стакан насыпаем муку и заливаем горячей водой примерно пол стакана, хорошо перемешиваем, тонкой струйкой вливаем эту жидкость в гуляш, перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне минута 40, не забываем помешивать