Гёзлеме- турецкие лепешки

Просеять муку, добавить соль и дрожжи сухие Dr. Bakers в миску. Влить растительное масло и теплую воду, замесить тесто. Оно должно быть гладким и не прилипать к рукам. По необходимости можно добавить воду или муку.

Разделить тесто на 9 частей. Скатать из них шарики, оставить на 40 минут.

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить мясной фарш (я брала фарш из говядины и свинины). Обжарить с луком до готовности мяса. Посолить, поперчить, добавить специи. Остудить.

Отварной картофель натереть на крупной терке. Картофель лучше отварить заранее. Перемешать картофель с мелко нарезанной зеленью петрушки. Посолить, поперчить.

Добавить к мясной начинке, хорошо перемешать.

Каждый шарик теста раскатать в очень тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку.

Накрыть начинку второй половиной круга теста и прижать края. Жарить лепешки на сухой сковороде (я пекла на чугунной сковороде для блинов) с двух сторон.

Готовые лепешки смазать растопленным сливочным маслом и складывать друг на друга.

Подавать с айраном. Можно подать сметану.