Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, натереть на крупной терке.
Яблоки
1 кг
Тыквенные капкейки
Сообщить об ошибке
2023-08-09
фото 3
комментарии 2
Плотный, ароматный мякиш насыщенного осеннего оттенка, внутри которого сладкий яблочный джем, а сверху - нежная шапочка из сметанного крема.
Добавить фото 
Общее время
01:00
Подготовка
00:30
Выпечка
00:30
Порций
Ингредиенты
Для теста
Мука
260 г
Сахар
140 г
Пюре тыквенное
250 г
Масло растительное
100 г
Яйца
2 шт.
Разрыхлитель теста Dr. Bakers
2 ч. л.
Корица молотая Dr. Bakers
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
0.5 ч. л.
Для джема
Яблоки
1 кг
Сахар
350 г
Желфикс 3:1 для консервирования
1 упаковка
Для крема
Сметана 25%
300 г
Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers
1 ст. л.
Загуститель для сметаны Dr. Bakers
1 упаковка
Шоколадная посыпка
1 упаковка
Разрыхлитель теста Dr. Bakers помогает хозяйкам придавать тесту объем, пышность и равномерную пористую структуру. Разрыхлитель теста в отличие от соды не оставляет запаха или привкуса. Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Желфикс смешать с двумя столовыми ложками сахара. Перемешать с натертыми яблоками и нагреть до кипения при постоянном помешивании. Добавить остальной сахар и варить еще 3 минуты. Половину стакана джема оставить для начинки, а остальной разложить в сухие чистые банки.
Желфикс 3:1 для консервирования
1 упаковка
Сахар
350 г
Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и специями.
Мука
260 г
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
Корица молотая
0.5 ч. л.
Имбирь молотый
0.5 ч. л.
Шаг 4
Блендером взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы.
Яйца
2 шт.
Сахар
140 г
Шаг 5
Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растительное масло, перемешать.
Пюре тыквенное
250 г
Масло растительное
100 г
Шаг 6
Всыпать муку, перемешать. Тесто должно получиться жидкое, напоминающее по консистенции сметану.
Шаг 7
Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать при 180° 30-35 минут.
Равномерный нагрев 180°C Шаг 8
В остывших кексах вырезать сердцевину и выложить в углубление по 1-2 чайной ложки яблочного джема.
Шаг 9
Приготовить крем. Сметану взбить, добавить сахарную пудру и загуститель, снова взбить до получения стойкой массы.
Сметана 25%
300 г
Загуститель для сметаны
1 упаковка
Сахарная пудра универсальная
2 ст. л.
Шаг 10
При помощи кондитерской насадки отсадить на заполненные капкейки кремовые шапочки, при желании посыпать шоколадной посыпкой.
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
Комментарии к рецепту тыквенные капкейки (2)
Татьяна
2021-05-09 14:52
Эти тыквенные капкейки смело можно назвать "Оранжевое настроение"! Тесто простое в приготовлении, из доступных продуктов. После выпечки не опадают, хорошо держат форму. Слегка влажный мякиш после пропитки яблочным джемов становится очень вкусным. Для крема использовала сливки, творог и загуститель для сливок от Dr. Bakers. Украсила клюквой. Капкейки махом улетели со стола. Рецепт беру себе в копилку.
Марина
2021-04-23 08:29
Тыквенные капкейки Это оказался очень осенний рецепт Воздушные, волшебный и навевающий приятные воспоминания Делала без крема, а просто для себя Радует что тыквенное пюре можно найти или даже сделать в любое время года) Хоть и для капкейков главным элементом является крем, я предпочту сделать старые добрые кексы, только слегка по другому рецепту) Они подучились очень вкусные и нежные, вся семья осталась довольна А ещё их очень удобно брать с собой, не испортиться крем, да и в целом приятный, лёгкий перекус
