Для основы муку смешиваем с сахаром и порезанное кубиком сливочное масло, перетираем пальцами.
Мука пшеничная
200 г
Сахар
1 ст. л.
Масло сливочное
115 г
Лимонный тарт с меренгой
Сообщить об ошибке
2021-10-16
фото 1
комментарии 0
Кислинка лимона отлично дополняется облаком воздушной меренги и тонкой песочной основой.
Общее время
00:45
Подготовка
00:15
Выпечка
00:30
Порций
Ингредиенты
Основа
Вода ледяная , холодная вода
2 ст. л.
Масло сливочное
115 г
Сахар
1 ст. л.
Лимонный курд
Яичный желток
4 шт.
Ванильный сахар Dr. Bakers
1 ст. л.
Яйца
1 шт.
Сахар
150 г
Кукурузный крахмал Dr. Bakers
2 ст. л.
Масло сливочное
70 г
Лимонный сок
100 мл
Цедра лимона
1 г
Меренга
Яичный белок
4 шт.
Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers
150 г
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Наливаем 2 столовых ложки холодной воды и быстро собираем тесто в шар, убираем в холод на 30 минут.
Шаг 3
Сахар и ванильный сахар перетираем с цедрой.
Сахар
150 г
Ванильный сахар
1 ст. л.
Шаг 4
Желтки, яйцо перемешиваем с сахаром.
Яйца
1 шт.
Яичный желток
4 шт.
Шаг 5
Добавляем лимонный сок, крахмал, перемешиваем до однородности.
Лимонный сок
100 мл
Кукурузный крахмал
2 ст. л.
Шаг 6
Ставим на огонь и увариваем до загустения, периодически помешивая.
Шаг 7
Охлажденное тесто раскатываем чуть больше диаметра формы, чтобы сформировать бортики, накалываем вилкой и выпекаем при 180 градусах 20 минут.
Верхний и нижний нагрев 180°C 
Шаг 8
Лимонный курд выкладываем на основу.
Шаг 9
Белки взбиваем на средней скорости до белой пены, понемногу добавляя сахарную пудру взбиваем до пышной густой массы.
Яичный белок
4 шт.
Сахарная пудра универсальная
150 г
Шаг 10
Меренгу выкладываем ложку сверху на лимонный курд.
Шаг 11
Запекаем при 200 градусах при верхнем нагреве 10 минут, пока шапочка не потемнеет.Приятного аппетита!
Верхний и нижний нагрев 200°C 
Dr. Bakers
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи
