Тесто: смешать сливочное масло (размягченное), сахарную пудру, соль, миндальную муку, яйца 1 и мука часть 1 в чаше комбайна до однородности, затем добавить муку часть 2 и замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Затем раскатать, выложить в кольцо и запечь до полуготовности при 160-170 градусах.
Шоколадная часть: взбить яйца 2 с сахаром и ванильным сахаром,добавить растопленный шоколад в горячем кофе, фундук, муку с разрыхлителем. Получится густая масса.
Груши разрезать пополам, очистить и проварить в сахарном сиропе 3 минуты. Я проваривала в красном вине. Нарезать и выложить на испеченное тесто. Все залить шоколадной массой и запечь примерно минут 30-40 при 180-200 градусах. Испеченный пай украсить нитями шоколада. Приятного аппетита.
