Черничный чизкейк "Снеговики на льду" пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Ароматизатор «Миндаль» Dr. Bakers

1 мл

Посыпка Жемчуг цветной Dr. Bakers

4 шт.

Хлопья овсяные

80 г

Мука пшеничная

25 г

Кардамон, молотый кардамон

0.25 ч. л.

Имбирь молотый, имбирь сухой

0.5 ч. л.

Масло сливочное

75 г

Орехи грецкие

45 г

Ягоды черника

250 г

Агар пищевой Dr. Bakers

10 г

Сахарная пyдра

100 г

Сыр маскарпоне

250 г

Сметана 25%

100 г

Шпажки

6 мл

Вода

80 мл

Шоколад темный

10 г

Цедра мандарина

5 г

Помидоры

200 г

Способ приготовления

Шаг 1

В чашу блендера всыпать овсяные хлопья, муку, орехи, сахар (30г), измельчить. Добавить специи (кардамон, имбирь), перемешать.

Реклама
ООО «Д-р Бейкерс», ИНН 7743342857, erid: 2SDnjek9aFa

Шаг 2

Добавить нарезанный кусочками холодное сливочное масло, перемешать и выложить в разъемную форму диаметром 20 см, предварительно смазав её сливочным маслом и слегка присыпав мукой. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 20 минут.

Шаг 3

К чернике добавьте оставшийся сахар, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Процедите черничный сироп через сито.

Шаг 4

К агар-агару добавьте воду, перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 3 мин, затем всыпьте сахарную пудру, перемешайте и прогревайте 1-2 мин. Слегка остудите.Тем временем взбейте сметану с маскарпоне, введите миндальный ароматизатор,затем введите слегка остывший сироп с агар-агаром, взбейте ещё раз. И введите черничный сироп.

Шаг 5

Взбейте. Вот такой красивый и пышный крем получается.

Шаг 6

На остывшую основу выкладываем черничный крем, вверх разравниваем. Чизкейк поставить в холодильник на 4-5 часов.

Шаг 7

Снеговичков оформляем из пастилы Для шляпы и шарфа окрашиваем пастилу пищевыми красителями. Глазки - из кусочков шоколада, ротик - из мандариновой цедры, пуговки - из бусин-посыпок. Черничный слой украшаем снежинками.Приятных праздников!