Бейгл с песто, моцареллой и томатами

В чаше смешиваем муку (400 г), соль (5 г), сахар (7 г) и дрожжи (6 г).

Вливаем тёплую воду (180 мл), оливковое масло (1 ст. л.) и 1 яйцо.

Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место.

Тесто должно подняться в объёме вдвое.

Раскатываем тесто в колбасу и делим на 12 частей (можно и на меньшее количество, в зависимости от того, какого размера булочки вы хотите).

Из каждого кусочка снова раскатываем колбаску и заворачиваем бубликом.

В кастрюле кипятим воду, добавляем туда мёд (1 ст. л.). В кипящую воду кладем бублики и варим 30 секунд.

Готовые бублики вынимаем и обмакиваем в посыпке «Лён-кунжут». Кладем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем в заранее разогретой до 200°C духовке 30–35 минут, до румяного цвета.

Равномерный нагрев  200°C

Для соуса песто в блендер кладем 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 20 г орехов, оливковое масло (по вкусу) и щепотку соли. Всё взбиваем до состояния соуса.

Остывшие булочки разрезаем пополам. На одну половинку намазываем соус песто.

Выкладываем моцареллу и томаты, сверху накрываем второй половинкой бейгла.

Приятного аппетита!