
Первым делом готовим ванильный бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой и промазать ее сливочным маслом. Взбить белки до мягких пик, постепенно добавить пудру 2 (60 гр.) и ванильный сахар Dr. Bakers. Взбивать минут 7, до получения плотной, блестящей массы. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель Dr. Bakers, миндальную муку. Аккуратно лопаткой ввести сухую смесь в белки. Перемешивать снизу вверх. Выложить тесто на подготовленный пергамент и разровнять. Выпекать 10-12 минут до золотистого цвета. Дать остыть и вырезать круг, по диаметру равный разъемной форме. Я брала 20см.