Добавить фото
Разрыхлитель теста Dr. Bakers помогает хозяйкам придавать тесту объем, пышность и равномерную пористую структуру. Разрыхлитель теста в отличие от соды не оставляет запаха или привкуса.
Для теста смешиваем яйца с медом и сахаром, взбиваем миксером, ставим полученную массу на водяную баню, нагревая до полного растворения сахара; затем вмешиваем соду, даем пройти реакции (на поверхности образуется белая пена), после чего снимаем емкость с бани.
В еще теплую смесь добавляем просеянные через сито какао, муку, разрыхлитель Dr. Bakers, затем замешиваем тесто. Когда оно станет плотным и эластичным, помещаем его в холодильник.
Готовим крем для торта Спартак по следующему рецепту: взбиваем в сотейнике яйца венчиком до пышной пены, добавляем муку. Полученную смесь нагреваем на плите на среднем огне, доводим до загустения, после чего перекладываем в миску.
Совет
Чтобы крем для торта Спартак получился однородным и без комков, постоянно помешивайте его в процессе уваривания.
Остывшую смесь смешиваем с маслом при помощи венчика. Лучше взбить масло отдельно до кремообразной консистенции, а затем постепенно выкладывать его в сметанную массу, не прекращая взбивание.
Тесто делим на 8 одинаковых частей, раскатываем каждую между листами пергамента до толщины 2-3 мм, затем выпекаем при 180° по 6 мин. Полученные заготовки обрезаем до нужной формы по шаблону.
Коржи прослаиваем кремом, а также обмазываем им бока и верх торта Спартак. Измельченными обрезками посыпаем со всех сторон. Даем выпечке пропитаться в холодильнике 8-12 часов.
Пропитавшийся десерт поливаем шоколадной глазурью, даем ей остыть, после чего подаем блюдо с тортом Спартак к столу. Приятного аппетита!
