Вкусный торт Рафаэлло

Сообщить об ошибке

Создан Диана

2023-09-07

5 (3 голоса)

фото 1

комментарии 0

Торт «Рафаэлло» очень напоминает знаменитые конфеты, но при этом он намного вкуснее, потому что сочетает нежный бисквит, сочный крем, тонкий миндальный вкус и изысканную обсыпку. Главное, что объединяет конфеты и торт – пикантный вкус экзотического кокоса. Это беспроигрышный вариант для подачи на праздничный стол, потому что не восхитить этот торт, напоминающий о лете, беззаботном отдыхе и жарком пляже, не может.

#с выпечкой

#шоколадный

#сбитые сливки

#сырный крем

#в духовке

Общее время

13:35

Подготовка

01:00

Выпечка

00:35

Порций

Ингредиенты

Ванильный сахар Dr. Bakers

5 г

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

60 г

Яйца

5 шт.

Сахар

170 г

Мука

100 г

Мука миндальная

100 г

Соль

щепотка

Шоколад белый

200 г

Сливки

500 мл

Сыр сливочный

150 г

Кокосовая стружка

70 г

Молоко кокосовое

100 мл

Способ приготовления

Шаг 1

Взбить белки с щипоткой соли до пышности, постепенно добавить сахар и взбить до плотных пиков. Ввести в белки предварительно размешанные до однородности желтки с ванилью, размешивая силиконовой лопаткой очень аккуратно сверху вниз и потом ввести частями муку (пшеничную смешать с миндальной), размешивая тем же способом, но недолго, белки нельзя посадить.

Шаг 2

Я миндальную муку делаю сама, предварительно очистив и просушиваю миндаль (замачиваю в кипятке на 15 мин. и очищаю кожицу). Делим на две формы d18 см и ставим в разогретую до 180° духовку. Выпекаем до готовности минут 30-35 (смотрите по своей духовке). Готовность проверяется сухой зубочисткой.Остужаем на решетке.

Шаг 3

Растопить белый шоколад с 50 г сливок в мв печи импульсами, размешать до однородности, остудить, добавить сыр, взбить на низких оборотах.Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью, в них аккуратно вмешать шоколадно-сырную массу и кокосовую муку.

Шаг 4

Сборка торта:Коржи разрезать на 2 части каждый и пропитать подслащенным кокосовым молоком. Я тоже делаю его сама из свежего кокоса.

Шаг 5

Перемазать коржи кремом. Этот крем я использовала как на внутреннюю, так и на внешнюю обмазку. Присыпать кокосовой стружкой, пожеланию, украсить конфетами Рафаэлло (я делала сама). На ночь в холодильник.