Торт шоколадный шоколад #конкурс_академия

Подготавливаем ингредиенты для коржика. Масло должно быть комнатной температуры (можно оставить на ночь на столе). Яйца так же должны быть комнатной температуры.

Хорошенько, на высокой скорости взбиваем яйца.К взбитым яйцам добавляем сахар и продолжаем взбивать. Сахар должен достаточно хорошо раствориться в яйцах.

В сахарно-яичную смесь просеиваем муку, какао, соль и разрыхлитель теста Dr. Bakers. Неплохо будет, если сухие продукты просеять 2- 3 раза перед введением их в жидкую смесь.Вмешиваем сухую смесь в жидкую по часовой стрелке снизу вверх до полного перемешивания.Добавляем сливочное масло и замешиваем все до однородности.

Чашу мультиварки смазываем маслом и кладем на дно пергамент. Если печь на противне - тоже самое проделать с ним. Размер формы 22-24 см. Вливаем смесь в чашу и выпекаем в мультиварке при 120 градусах 1 час 20 минут. Готовность проверять шпажкой. В духовке печь при 180 градусах около 30-40 минут.Готовый коржик сразу не достаем из формы - даем остыть минут 20.Остывший коржик аккуратно разрезаем на 3 части.

В кастрюльку вливаем воду и сахар. Доводим до кипения. В кипящую сахарную воду вливаем ароматизатор «Ром» Dr. Bakers и снимаем с плиты. Даем пропитке полностью остыть.

Подготавливаем ингредиенты для крема. Все опять должно быть комнатной температуры.

Ко взбитым достаточно хорошо желткам добавляем ванильный сахар Dr. Bakers и взбиваем.В кастрюльку добавляем воду и сгущенное молоко. Как только смесь закипит - вливаем в нее яичную смесь и варим все до кипения. Крем должен получиться достаточно густым и не стекать с ложки. Вливаем ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers и замешиваем. Даем остыть крему.

Далее взбиваем масло с какао достаточно долго, на высокой скорости до густоты. Остывший крем водим двумя частями в масляную смесь и снова взбиваем. Крем должен получиться густым, не жидким. Если он недостаточно хорошо взбивается - поставить в холодильник минут на 10.

Ингредиенты для помадки (масло, какао и сахар) растворяем в кастрюльке на слабом огне.К шоколадной смеси вливаем сливки и варим до густоты.На выходе должна получиться восхитительная шоколадная помадка.

Далее идет сборка тортика. Пропитываем коржи нашей сладенькой водичкой. Пропитать необходимо каждый корж. Далее распределяем равномерно крем на первом корже.Поверх крема кладем второй коржик и обмазываем кремом его. Сверху кладем третий корж. Оставшимся кремом обмазываем бока коржиков по кругу.

Обмазываем по всему периметру (верх и бока) коржика шоколадной помадкой.На этом этапе торт можно считать готовым. Для красоты можно перемолоть печенье в крошку и посыпать тортик.

Для украшения тортика я использовала крошку от печенья, сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers и кондитерская посыпка Dr. Bakers. Тут тортик в разрезе.

Первый кусочек - самый вкусный.

Без помощников от Dr. Bakers такого вкусного шоколадного тортика не получилось бы.Приятного аппетита.