Шоколадный мусс

Сливки взбиваем до жёстких пиков, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

Добавляем к сливкам какао и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Теперь добавляем сгущённое молоко и ещё раз хорошо взбиваем.

В сотейник наливаем молоко, добавляем желатин, перемешиваем и прогреваем максимум до 60°С, всё время помешивая венчиком.

Не переставая взбивать сливочно-шоколадную массу, тоненькой струйкой вливаем молоко с желатином.

Перекладываем получившуюся массу в продолговатую силиконовую форму и выравниваем.

Отправляем торт в холодильник на ночь. Переносим форму с тортом в ёмкость с горячей водой на 5–10 секунд, чтобы без проблем извлечь торт из формы.

Переворачиваем форму с тортом на тарелку, аккуратно снимаем форму и посыпаем торт какао.

Приятного аппетита!