Муссовый торт «Клубничная Шарлотта»

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2024-08-07

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Домашний муссовый торт с клубникой - это нежное и воздушное лакомство, которое легко приготовить из сливок, сахарной пудры, свежей клубники и желатина Dr. Bakers. Для освежающего вкуса добавляем мятный ванилин. Собираем десерт, начав с печенья савоярди, которое накрываем клубничным муссом. После стабилизации в холодильнике украшаем торт глазурью и яркой посыпкой. Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см и высотой 10 см.

Общее время

04:00

Подготовка

04:00

Выпечка

00:

Порций

Ингредиенты

Для мусса

Сливки (30-33%)

400 мл

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

80 г

Ягоды клубника

200 г

Желатин пищевой говяжий Dr. Bakers

1 упаковка

Ванилин мятный Dr. Bakers

1 г

Для начинки

Ягоды клубника

200 г

Для декора

Савоярди

250 г

Ягоды клубника

100 г

Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers

1 упаковка

Декор-микс Розовый Dr. Bakers Dr. Bakers

1 упаковка

Видео

Способ приготовления

Шаг 1

Выстилаем дно и бока формы пищевой плёнкой. Выкладываем палочки печенья по периметру. Чтобы они поместились, можно подрезать уголки.

Савоярди

250 г

Шаг 2

Для мусса с клубникой моем её, добавляем сахарную пудру (40 г), пюрируем с помощью блендера. Протираем через мелкое сито, чтобы удалить семечки.

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

40 г

Ягоды клубника

200 г

Шаг 3

Перекладываем массу в сотейник, добавляем желатин и перемешиваем. Ставим на маленький огонь, нагреваем до 60⁰С. Помешиваем до полного растворения.

Желатин пищевой говяжий Dr. Bakers

1 упаковка

Шаг 4

Холодные сливки взбиваем около 1 минуты до загущения. Добавляем сахарную пудру (40 г) и мятный ванилин, взбиваем до мягких пиков ещё 1-1,5 минуты.

Сливки (30-33%)

400 мл

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

40 г

Ванилин мятный Dr. Bakers

1 г

Шаг 5

Слегка остывшее клубничное пюре частями вливаем ко взбитым сливкам, лопаткой перемешиваем до однородного воздушного состояния.

Шаг 6

Перекладываем клубничный мусс в форму, чередуя его слоями с клубникой.

Ягоды клубника

200 г

Шаг 7

Разравниваем, накрываем пищевой плёнкой, ставим в холодильник на стабилизацию минимум на 3 часа или на ночь.

Шаг 8

Перед подачей снимаем плёнку, накрываем форму сервировочным блюдом и переворачиваем торт. Украшаем глазурью, приготовленной согласно инструкции на упаковке, посыпкой и свежей клубникой. Эффектный и очень вкусный домашний муссовый торт без выпечки готов!

Глазурь со вкусом клубники Dr. Bakers

1 упаковка

Декор-микс Розовый Dr. Bakers Dr. Bakers

1 упаковка

Ягоды клубника

100 г