Медовик со сметанным кремом и ягодной прослойкой

Сообщить об ошибке

Создан Алина

2021-04-30

3.33 (3 голоса)

фото 3

комментарии 2

Медовик,которым не хочется делиться

#с выпечкой

#медовый

#сметанный крем

#глазурь

#конфи

#свежие ягоды и фрукты

#в духовке

#на сковороде

Медовик со сметанным кремом и ягодной прослойкой фото

Медовик со сметанным кремом и ягодной прослойкой

Добавить фото

Общее время

04:30

Подготовка

00:30

Выпечка

01:00

Порций

Ингредиенты

Глазурь со вкусом темного шоколада Dr. Bakers

1 упаковка

Крем

Ванильный сахар Dr. Bakers

1 упаковка

Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr. Bakers

100 г

Сметана (15 - 20%)

500 г

Ягодная прослойка

Желатин пищевой Dr. Bakers

10 г

Вишня

250 г

Вода ледяная

60 г

Тесто

Сода пищевая для выпечки Dr. Bakers

1 ч. л.

Яйца

2 шт.

Сахар

100 г

Мед

80 г

477

1 ч. л.

Мука

450 г

Масло сливочное

50 г

Выбор редакции: как приготовить блины на молоке

Способ приготовления

Шаг 1

Начнем с приготовления ягодного слоя,ТК он должен остыть.замачиваем желатин на 30 минут в холодной воде.ягоды пюрируем и протираем через сито для большей нежности.смешиваем ягоды с сахарной пудрой.желатин разогреваем в микроволновке не более 25 сек,чтобы не перегреть.смешиваем две массы и убираем в холодильник для стабилизации

Шаг 2

На водяной бане смешиваем масло сахар и мед до растворения сахара.затем добавляем соду,гашенную уксусом, перемешиваем и снимаем с огня.остужаем 5-7 минут.Пока масса остываем просеиваем муку в отдельной ёмкости .яйца слегка взбиваем венчиком или вилкой.вводим по одному яйцу в тесто и хорошо перемешиваем.Затем порциями вводим муку и замешивает эластичное тесто,убираем его на 10 мин в холодильник,в это время разогреваем духовку до 180°

Шаг 3

Тесто делим на 8-10 ровных кусочков.каждый тонко раскатываем диаметром примерно 21 см(крышка от сковородки или тарелка).выпекаем каждый корж 5-6 минут до румяности

Шаг 4

Для крема холодную сметану взбиваем с сахарной пудрой 10 минут до просветления массы

Шаг 5

Собираем по принципу корж, крем ,ягодная прослойка(если она слишком застыла.то слегка подогреваем).Украшаем по желанию крошкой от коржей и глазурью(разводим по инструкции)убираем на 2-3 часа в холодильник(лучше на ночь).И наслаждаемся...